Složićete se da ništa ne okrepljuje tako dobro kao topla domaća supa. Naše bake i deke nisu mogle da zamisle ručak, a da se ne pojede nešto “na kašiku”.Ovo je prilično jednostavno jelo, a sve što vam je potrebno je strpljenje i vrijeme da sačekate da se supa skuva.
Sastojci:
Koskice i sitni dijelove jednog pileta
Dvije srednje šargarepe
Pola manjeg celera
Jedan korijen paškanata
Jedan crni luk
So i biber i začini po ukusu
Jedna veza peršuna
Voda
Sastojci za knedle
Jedno jaje
Pet kašika griza
Prstohvat soli
Jedna kašika masti
Priprema:
Dijelove pileta koje ćete staviti u supu operite, pa ih stavite u šerpu. Šargarepu, celer i korijen paškanata isjecite na kockice, pa sve nalijte većom količinom vode i stavite na šporet na jaču temperaturu dok ne provri.
Operite glavicu crnog luka i prepolovite je, pa je zapecite sa ravne strane na suvom tiganju.
Kada voda proključa smanjite vatru i dodajte crni luk, pa ostavite najmanje sat vremena da se kuva. Posle tog vremena sa koskica skinite meso, vratite ga u šerpu, a sve nepotrebne dijelove bacite. Supa je gotova kada povrće omekša.
U međuvremenu dolivajte toplu vodu, ukoliko bude potrebe.
Dodajte začine po želji i ukusu.
Priprema knedli:
Kašiku masti dobro ulupajte viljuškom, pa dodajte jedno jaje, malo soli i sve sjedinite. Dodajte griz iostavite sa strane da odstoji desetak minuta.
Griz će poslije tog vremena nabubriti, pa ukoliko je sve suviše rijetko, dodajte još malo griza.
Količina najviše zavisi i od veličine jajeta, zato je dobro da smjesa za knedle odstoji prije nego što nastavite kuvanje.
Kada je supa gotova, kašikom vadite knedle i spuštajte ih u lonac, pa kuvajte oko pet minuta.
Na kraju dodajte i sitno sjeckani peršun i poslužite.
