Recept

Ideja za ručak: Napravite "bumbar" i uživajte

  • Izvor: Telegraf
  • 15.06.2022. 21:33

Bumbar je starinsko jelo koje se uglavnom sprema od jagnjetine, mada može i od mlade teletine, jaretine i prasetine.

U Bosni i Hercegovina ga smatraju za svoje nacionalno jelo, međutim spremaju ga i u Crnoj Gori, sa nešto izmijenjenim sastojcima, kao i kod nas u Srbiji, tačnije u Šumadiji, gdje je često nezaobilazni dio ponude na svadbenoj gozbi.

Sastojci: 

  • 1 jagnjeća maramica
  • 1 jagnjeće iznutrice - bijela džigerica, crna džigerica, srce, bubrezi
  • biber i so po želji
  • 2 lovorova lista - u svaki zamotuljak pojedan
  • 2 kašike sitno isjeckanog peršuna
  • 1 kažika crvene začinske paprike
  • 1 veći crni luk (sitno isjeckan)
  • 1 šolja pirinča

Priprema:

Skuvajte jagnjeću iznutricu. Ne predugo, jer iznutrice, potogovo džigerica, mogu da se stvrdnu ako se previše termički obrade.

Vodu za kuvanje posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Kada su iznutrice skuvane, isjeckajte ih sve na kockice, veličine nešto manje od jednog centimetra.

Skuvajte pirinač.

Jagnjeću maramicu potopite u mlaku vodu, neposredno prije "pakovanja" jela, razvucite je, ali oprezno da se ne pocijepa.

Isjeckane iznutrice kratko propržite sa predhodno sitno isjeckanom i proprženom glavicom crnog luka. U smjesu potom dodajte skuvani i procijeđen pirinač, so, biber, papriku i sve zajedno umotajte u razvučenu maramicu.

Možete da pravite manje bumbarčiće ili jednog velikog. To je stvar ukusa. Ono što je važno jeste da se cijeli sadržaj umota u maramicu tako da se dobije zamotuljak, piše "Telegraf.rs".

Pripremljenog bumbara stavite u pleh i pecite u već zagrijanoj rerni na 220°C oko 35 minuta ili dok maramica ne porumeni.

Jelo se služi toplo i, mada prilog nije ni potreban, uz bumbara najljepše paše pečeni krompir. Od salata se lijepo slaže mladi luk i zelena salata.

Pošto je jelo veoma jako i masno, lijepo ide i kašika kisele pavlake uz njega kao dresing.

U nekim krajevima male bumbare preliju i smjesom jajeta i pavlake prije nego što ih stave u rernu i tako zapeku, prenosi "Telegraf.rs".

Tagovi:
  • 14:00 Keto kuhinjica

    ''Keto kuhinjica donosi zdrava jela sa veoma malo ili gotovo bez ugljenih hidrata.

  • 14:15 Serija: Aviondžije (R)

    ''Serija 'Aviondžije' je domaći sitkom u režiji i prema ideji Saše i Ivana Al Hameda.

  • 14:45 Serija: Od jutra do sutra (12+) (R)

    '''' 'Od jutra do sutra' u režiji Mihajla Vukobratovića zapravo je adaptacija argentiske serije 'Uspješni Pelsovi', i prati život iza i ispred kamera omiljenog TV para, Srne i Marka.

  • 15:30 Serija: Krvavo cvijeće (12+)

    Ova zanimljiva i uzbudljiva priča prati Dilan, mladu djevojku koja svoje snove mora da stavi po strani i uda se za Barana, koji bi ženidbom sa njom prekinuo dugogodišnju krvnu osvetu između njihovih porodica, Karabej i Demir.

  • 16:30 Vijesti u 16:30

    Pregled najvažnijih vijesti iz zemlje, regiona i svijeta.

  • 16:50 Centar dana

    Volite popodne? Važno vam je da nakon napornog dana odahnete uz aktuelne teme, zabavu i savim nove i neobične priče iz cijelog svijeta? Uživate u programu koji okuplja interesantne goste i regionalne zvijezde?