Većina domaćica kada detaljno čisti kuhinju opere daske za rezanje radne površine sudoper čak i kantu za smeće...
Ali jedan predmet mnogi preskoče. To su posude sa začinima koje se svakodnevno koriste i dodiruju prljavim rukama.
Utvrđeno prisustvo salmonele
Prema podacima Američkog centra za kontrolu i prevenciju bolesti svake godine u Americi ima 135 miliona infekcija salmonelom i 420 smrtnih slučajeva. Istraživanje je objavljeno u „Journal of Food Protection” a urađeno je na 317 odraslih osoba koje su imale zadatak da pripreme iste ćureće pljeskavice u kuhinjama različitih veličina. Nisu znali da će njihova kuhinja kasnije biti testirana na salmonelu. U mljevenu ćuretinu je prethodno ubrizgana kemikalija koja djeluje slično onome što bi salmonela uradila kada zarazi neku površinu.
Poslije kuhanja uzimani su uzorci iz kuhinja kako bi se provjerilo prisustvo salmonele. Najprljaviji predmeti u kuhinji odnosno oni s najvećom učestalošću kontaminacije bili su posude za začine. Kontaminacija je otkrivena kod skoro polovine njih. S druge strane kontaminirano je tek nešto više od 20 posto boca sa deterdžentom dok ostali predmeti uopšte nisu bili kontaminirani.
Koji su simptomi salmonele?
Doktor Donald Šafner jedan od autora studije objasnio je da mnogi ljudi poslije jela i kuhanja ne brišu posude sa začinima. Istraživanje je pokazalo da svaka posuda koju dodirnete dok pripremate sirovo meso može biti kontaminirana i toga treba da budemo svjesni.
Obratite pažnju na prljave ruke kuhinjski pribor i radnu površinu.
Izbjegavajte da jedete nedovoljno termički obrađeno meso kolače sa sirovim jajima skuhanu hranu koja dugo stoji van frižidera i jela koja su više puta podgrijavana. Simptomi salmonele su:
– mučnina i povraćanje
– proliv
– bol u stomaku
– groznica
– povišena temperatura
– glavobolja
– krv u stolici.
