Bundeva je jedan od zaštitnih znakova jeseni, a raskoš njenih boja, oblika i veličina nemoguće je ne primijetiti, a o ljekovitim svojstvima bundeve se iznova priča - iako je dostupna od avgusta do marta, bundeva je najukusnija u jesen jer upravo tada ima najvišu koncentraciju hranjivih tvari.
Omiljeno je sezonsko povrće i neizostavan sastojak u kuhinji poznatih svjetskih kuvara.
Kraljicu jesenje trpeze, bundevu, karakteriše lijepa narandžasta boja, blaga slatkoća, bogato sočno meso, a odlično se slaže uz začine poput cimeta, kurkume, bosiljka, ruzmarina i bibera pa se koristi u raznim slanim i slatkim jelima.
Iskoristite maksimalno bundevu ove jeseni i obogatite svoj organizam vitaminima A i C, E, K, B1, B2, B3, B6, folnom kiselinom, kalcijumom, željezom, kalijumom, magnezijumom i fosforom.
Bundevu najčešće pripremamo u obliku potaža, variva, džemova i kolača, a u nastavku donosimo zanimljiv recept za zapečenu bundevu u kombinaciji slatkog, slanog i pikantnog.
Savršen je izbor za predjelo, užinu, a možda čak i prilog uz meso kao glavno jelo. Oni koji ne vole ljuto ne moraju jelu dodavati ljutu papriku, ali spoj ostalih sastojaka zapečenu bundevu čini jesenjom poslasticom. Pospite bundevu prije pečenja smjesom od tri namirnice - kriške će biti mekane, sočne i sjajno začinjene.
Recept
Sastojci:
1 kg bundeve
1,5 kašika maslinovog ulja
1 kašika meda
1 čen bijelog luka
1 svježa ljuta paprika
so
Priprema:
Bundevu isijecite na kriške. Pleh obložite papirom za pečenje i poređajte kriške bundeve. U činiji pomiješajte maslinovo ulje, med i izgnječen čen bijelog luka. Prelijte dobijenom smjesom svaku krišku bundeve. Pecite bundevu oko 40 minuta u rerni koju ste prethodno zagrijali na 200 stepeni, a povremeno okrenite kriške na drugu stranu kako bi se ravnomjerno zapekle. Kad porumene i omekšaju, znaćete da su dobro pečene. Testirajte viljuškom da li su mekane. Servirajte na tanjire kriške bundeve, a zatim ih pospite solju, a po želji i isjeckenom svježom ljutom paprikom za one koji vole pikantno.
