Božićni post prišao je kraju, a čak i oni koji nisu postili tokom prethodnih nedjelja na Badnji dan poste.
Na trpezi za ovaj praznik stoga se uglavnom, između ostalog, nađe i riba.
Zato, jako je bitno kako da prepoznate ribu koja ne valja, kako biste imali savršenu trpezu.
Еvo nekoliko ključnih stvari na koje treba obratiti pažnju pri kupovini ribe:
Oči
Provjerite bistrinu očiju ribe. Svježa riba treba imati bistre, svjetlucave i izbočene oči koje nisu zamućene.
Miris
Svježa riba treba imati svjež miris i blagu slanost. Izbjegavajte ribu s jakim mirisom, što može ukazivati na starenje ili kvarenje.
Ljuske
Ljuske bi trebale biti svjetlucave, nikako tamne ili mutne. Bez sjaja može ukazivati na dugotrajno stajanje ili nepravilno skladištenje.
Čvrsto meso
Dodirnite ribu - svježa riba trebala bi biti čvrsta. Ako je meso kašasto ili ostavlja udubljenje, to može ukazivati na starost.
Crvene škrge
Ako kupujete cijelu ribu, pregledajte škrge. Trebale bi biti jarko crvene ili ružičaste, ne smeđe ili sluzave.
Provjerite cijele filete
Kada kupujete filete, potražite cijele komade bez razmaka ili znakova odvajanja.
Temperatura
Osigurajte da je riba pohranjena na odgovarajućoj temperaturi. Vitrina treba biti hladna, a riba okovana ledom radi održavanja svježine.
Čuvanje ribe
Ako ne planirate odmah konzumirati spremljenu ribu, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi i konzumirajte unutar tri dana nakon kuhanja.
Riblji fileti mogu se čuvati u zamrzivaču od šest mjeseci do godinu dana ako su čvrsto vakuumski pakovani, pri temperaturi ispod nula stepeni.
Osim toga, nemojte se ustručavati pitati prodavača o porijeklu ribe i uslovima skladištenja. Koristite svoja osjetila i vjerujte svom instinktu kako biste osigurali svježinu ribe koju kupujete, piše "Živim".
