Sojino mlijeko se preporučuje ljudima koji su netolerantni na laktozu u kravljem mlijeku. Takođe se može koristiti za pripremu poslastica, čak i kada postite. Pravi se od samo dva sastojka, a od ove količine dobićete četiri litra napitka.
Sastojci:
500 g soje
voda
Priprema:
Soju potopite u vodu preko noći. Vode sipajte tek onoliko da prekrije soju, ali imajte na umu da će soja povećati svoju zapreminu oko tri puta. Sutradan soju procijedite. Nakon toga je prelijte vrelom vodom na desetak sekundi kako bi omekšala. Procijedite i ovu vodu.
U veću šerpu sipajte soju i vodu - na jednu šolju soje dodajte tri šolje vode, dok ne potrošite soju. Nakon toga sve dobro ispasirajte. Kod korišćenja sprave za pasiranje dobija se pjena. Kada ste smjesu dobro ispasirali, stavite je na šporet. Miješajte neprekidno. Kod kuvanja se može desiti da se pjena podiže, pa tada šerpu sklonite za trenutak sa vatre.
Zatim nastavite kuvanje uz neprekidno miješanje. Soju kuvajte oko 20 minuta. Pjena treba da prestane da se stvara. Kada se to desi, skinite posudu sa vatre i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, sojino mlijeko sipajte u flaše, naravno, procijeđeno. Od ove količine soje dobićete oko četiri litra mleka.
Soja se pokazala posebno značajnom kada je snižavanje lošeg holesterola u pitanju. Britanska zdravstvena organizacija ju je ocijenila kao "savršenom namirnicom" za zdrave krvne sudove. Soja obiluje biljnim vlaknima, vitaminima B kompleksa i antioksidansima, piše Magazin novosti.
