Prilikom kupovine, izbor pravog meda može biti izazovan. Profesor V. A. Nestervodski, sa Odsjeka za pčelarstvo Nacionalnog univerziteta za bioresurse, otkrio je kako prepoznati visokokvalitetni med i razlikovati ga od lažnog.
Prva stvar na koju treba obratiti pažnju je izgled meda. Prirodni med ima određenu težinu, a kilogram meda će zauzeti manje prostora od kilograma vode. Kvalitetan med ima određenu konzistenciju – ako se razvuče kao tanak konac, vjerovatno je pravi, dok lažni med kaplje sa kašike i brzo se topi. Prirodni med je providan, dok lažni može biti zamućen sa talogom na dnu, ali prisustvo pjene ukazuje na nezreo ili fermentisan med.
Takođe, dodir i ukus su važni pokazatelji. Pravi med nježno iritira grlo i ne osjeća se kiselost. Tekstura pravog meda je gusta, na prstu ostaje netaknut, dok se med sa dodacima brzo razmazuje. Pravi med ima karakterističnu aromu, često cvhetnu ili polensku, dok loš med ima manje intenzivan miris zbog dodatka sirupa.
Jednostavan trik da provjerite autentičnost meda je da ga testirate sa komadom hljeba. Ako hljeb omekša nakon što je natopljen medom, vjerovatno je lažni med, dok će pravi med ostaviti hljeb netaknut.
