Ako često kuvate, sigurno vam se barem jednom dogodilo da ste razbili jaje u posudu s drugim sastojcima, ali je jaje bilo pokvareno i morali ste sve zajedno da bacite u smeće.
Nažalost, kada su u pitanju jaja, nije uvijek jednostavno odrediti koliko su svježa jer zaštitna neprozirna ljuska sakriva stvarno stanje bjelanca i žumanca.
Kako prepoznati jesu li jaja loša
Sve kutije i pakovanja za jaja koja se prodaju moraju imati istaknut datum do kada ih je najbolje upotrijebiti. Kao rok se uzima razdoblje od šest nedjelja nakon što je jaje stavljeno u kutiju i pripremljeno za prodaju. To je svakako najlakši i najpouzdaniji način za provjeru jesu li jaja još uvijek dobra za jelo.
Šta ako nema istaknutog roka trajanja?
Ako nemate istaknut rok trajanja, ponekad je moguće odrediti da li jaje pokvareno mirisanjem. Jaja ne bi trebalo da imaju nikakav poseban miris, ali ako osjetite lagani miris sumpora, nešto nije u redu. Ukoliko niste sigurni, razbijte jaje na čisti tanjir kako biste ga dobro pomirisali. Ako ima oštar miris, bacite ga i temeljno operite tanjir.
Svježe jaje mora da ima jarko žuto ili narandžasto žumance i gusto bjelance. Ako je jaje pokvareno, žumance će biti blijeđe, a bjelance tečnije.
Čistija, ali i zabavnija metoda je test plutanja.
Jednostavno napunite posudu hladnom vodom iz slavine i stavite u nju jaja. Ako potonu na dno i prevale se na jednu stranu, svježa su i dobra za jelo. Pokvareno jaje će plutati jer se u njemu tokom vremena nakupilo vazduha. Sva jaja koja ne potonu na dno treba baciti, prenosi Indeks.
Šta je s čuvanjem tvrdo kuvanih jaja?
Druga je priča kada su u pitanju tvrdo kuvana jaja. Ona imaju daleko kraći rok trajanja od sirovih jer je proces kuvanja uklonio zaštitni spoljni sloj ljuske i učinio ih propusnijim i osjetljivijim na bakterije i druge zagađivače. Tvrdo kuvana jaja u frižideru mogu stajati do nedjelju dana ako su ostala u ljusci ili oko pet dana ako su oljuštena. Pazite da jaja stavite u frižider tokom dva sata od kuvanja.
Kako spriječiti da se jaja pokvare
Postoji mnogo stvari koje možete uraditi kako bi jaja ostala svježa što je duže moguće.
Provjerite jaja u kutiji prije kupovine i izbjegavajte ona koja imaju pukotine ili su prljava.
Donesite jaja kući što prije i ne ostavljajte ih u vrućem autu.
Jaja čuvajte u najhladnijem dijelu frižidera, a ne u vratima gdje temperatura najviše varira (zbog čestog otvaranja vrata).
Držite ih u frižideru u kutiji kako biste spriječili lomljenje.
Ne ostavljajte ohlađena jaja na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Jaja će se "oznojiti“, što pogoduje rastu bakterija.
