Međutim, šta je to što suši zaista čini izuzetnim? 

Nori – osnova sušija

Priprema većine vrsta suši rolnica počinje sa tankim listovima nori algi kojima se obmotavaju njegovi sastojci. Ipak, uloga nori algi nije samo praktična – one su bogate mineralima, niskokalorične i donose karakteristične, blago slane note.

Upravo one igraju važnu ulogu u doživljaju koji se opisuje i kao umami – a predstavlja simfoniju prirodne punoće ukusa namirnica od kojih se priprema rolnica. 

Šari – duša sušija

Kuvana riža uz dodatak posebne mješavine na bazi sirćeta, poznata kao šari, ključni je element svakog sušija.

Kako bi svaki zalogaj bio savršen, ona ne smije biti ni previše ljepljiva ni suva. Tanki sloj šarija nanosi se na nori, pripremajući ga za bogate i pažljivo birane sastojke.

Net – tajna neodoljivih rolnica

Suši ne bi bio potpun bez vrhunskih sastojaka, poznatih kao net. Svježa riba, morski plodovi, povrće pa i sir doprinose raskoši ukusa, ali i obogaćuju svaki zalogaj visokim nutritivnim vrijednostima.

Omega-3 kiseline, vitamini i minerali su ono što suši čini ne samo ukusnim već i balansiranim i zdravim obrokom. 

Wasabi – blaga pikantnost koja budi čula

Zelena pasta od istoimene biljke i vjerni pratilac sušija predstavlja mnogo više od običnog dodatka. Ovaj  ključni dio suši iskustva odlikuje se intenzivnom, osvježavajućom pikantnošću koja savršeno nadopunjuje blagi ukus sirove ribe, stvarajući poseban balans.

Iako prvi utisak može biti blaga ljutina, prepoznaćemo i suptilnu slatkoću, koja se brzo povlači, ostavljajući za sobom osvježavajući efekat. Važno je znati i to da osim što poboljšava ukus sušija, Wasabi ima i značajnu ulogu u isticanju i čuvanju svježine ribe, jer sadrži prirodna svojstva koja je štite. 

Kiseli đumbir – savršen balans ukusa

Kiseli đumbir, poznat i kao gari, često se poslužuje uz suši kao osvježavajući kontrast ukusima ribe i wasabija.

Njegova blaga kiselost i slatkoća uravnotežuju bogate arome sušija, a istovremeno pomažu u čišćenju nepca i potpunijem uživanju u nijansama ukusa. Uloga kiselog đumbira u stvaranju posebnog iskustva tokom jela je veoma važna, pa možemo reći da je pored wasabija, sastojak bez kojeg je teško govoriti o autentičnoj suši rolnici. 

Odakle početi?

Ako ste i vi poželjeli da probate pravi japanski suši, dobra vijest je da ne morate putovati daleko. Tropik marketi su mjesta na kojima možete potražiti suši za koji poznavaoci ovog jela kažu da je baš poput onoga koji pripremaju iskusni suši majstori Dalekog istoka. 

Još bolja vijest je to što vas u ponudi očekuju njegove najpoznatije vrste. 

Maki rolnice, sa sastojcima poput lososa, tune ili avokada savršen su izbor za početnike ili ljubitelje klasičnih ukusa, dok je futo maki tu da ponudi složene kombinacije poput pohovanih kozica, lososa i avokada, savršeno balansirajući sastojke u svakom zalogaju. Tu su i neprevaziđene Kalifornia rolnice koje donose moderan zaokret, spajajući tradicionalnu japansku kuhinju s inovativnim pristupom zapadnjačke kuhinje, a koje ćete prepoznati po tome što je nori alga dodatno obmotana slojem riže posute susamom.

Ako ipak preferirate raskošne i složene ukuse koji vas uvijek prijatno iznenade, premium suši sa sastojcima poput pohovanih kozica, tartuf majoneza i lososa jeste nešto što morate probati. A, ako se ubrajate u one koji pronalaze savršenstvo u jednostavnosti – imamo dva favorita: nigiri i sašimi. Neka vas njihov izgled ne zavara – nigiri zahtijeva posebno umijeće oblikovanja riže na koju se nježno postavlja svježa riba kao glavni sastojak, dok sašimi predstavlja ribu bez riže u kojoj se uživa uz krastavac, kiseli đumbir i wasabi.

Jedno je sigurno – koji god suši da odaberete, sigurno nećete pogriješiti, a najbolji put za upoznavanje njegovih neodoljivih tajni je da isprobate sve vrste. U ponudi ih možete pronaći u Tropik centrima Banja Luka i Trebinje, Tropik marketima Zvornik Karakaj, Brčko, Bijeljina Siti Centar, Doboj, u većim mojMarket trgovinama, kao i u Crvena jabuka marketima u Tuzli i Sarajevu.

Pratite nas i putem Vibera