U zavisnosti od toga da li su na sobnoj temperaturi ili u frižideru jaja imaju različit rok trajanja.
Dekorisana, ofarbana vaskršnja jaja lijepo izgledaju na stolu, ali trebalo bi da znate da kuvana jaja imaju znatno kraći rok nego svježa. I zbog toga se ne smiju dugo držati kao ukras na stolu, upozoravaju stručnjaci.
Osnovno pravilo je da jaja nakon kuvanja treba držati u frižideru, a ne u korpi na stolu, kako se kod nas praktikuje.
Teško je procijeniti koliko bi jaja trebalo skuvati za Vaskrs, ali u većini slučajeva, ostaci od praznika ostaju daleko duže nego što bi trebalo. Ukoliko se jaje ostavi na sobnoj temperaturi duže od dva sata, postaje podložno tlo za rast i razmnožavanje bakterija.
Kao rezultat toga, javljaju se trovanja. Procesom kuvanja, sa jajeta se skida zaštitni sloj koji obavija ljusku koja inače čuva jaja. Bez njega, jaje postaje “ranjivo” i izloženo vazduhu, temperaturi i bakterijama.
U prilog tome govori i podatak da se svake godine nakon Vaskrsa u američkim bolnicama pojavi bar dvostruko više pacijenata sa simptomima gastroenteritisa, poznatijeg kao “trovanje želuca”. Simptomi mogu varirati – od blage neugodnosti, nadutosti, promjenama u probavi, pa sve do jakih mučnina, povraćanja i dijareje.
Ukoliko jaja držite na sobnoj temperaturi – pojedite ih isti ili najkasnije naredni dan, dok u frižideru, jaja su bezbjedna za jelo i do šest dana.
