Ruski profesionalni kuvar, Vjačeslav Krasilnikovje otkrio je recept za punjene paprike koje će se topiti u ustima.

1. Kratko natopite paprike

U veću posudu sipajte vodu i posolite, pa dodajte paprike i ostavite da se kratko natope. Ovo će vam pomoći da iz paprika lako uklonite sjemenke i peteljke, ali i poboljšaće im ukus i ukloniti gorčinu (ukoliko postoji).

2. Dobar nadjev je ključan

Uglavnom se za punjene paprike koristi mljeveno meso, a kada kupujete izaberite ili samo svinjsko ili miješano. Mljeveno meso možete da propržite ili da koristite svježe (izbor je na vama). Ako koristite svježe, na puteru prodinstajte sjeckani crni luk, koji daje poseban šmek jelu, pa ga dodajte u posudu sa mesom i začinite. Zatim dodajte pirinač koji se kuva tako što se stavi u šerpu, a onda se sipa i vrlo malo vode (nekih 4-5 kašika). Kuva se dok ne upije svu vodu, a ovako pripremljen pirinač neće upiti svu tečnost, pa će samim tim i nadjev biti baš sočan. Ako ipak želite da punite proprženim mesom, njega dodajte u proprženi crni luk (isto na puteru) i u gotovo meso dodajte pirinač koji ste spremili na isti način kao i za sirovi nadejv i dobro sjedinite. Naravno začinite po želji.

3. Pirinač zamijenite tikvicama

Umjesto pirinča u meso možete da dodate sredinu tikvica koju ste izdubili. Jelo će biti za nijansku laganije, ali i ukusnije.

4. Zasjecite paprike

Na dnu paprika napravite mali rez, jer kada ih poređate u šerpu i prelijte sosom, zahvaljujući rezu, on će dospjeti u paprike i lakše će, a i ravnomjernije skuvati nadjev.

5. Ne punite paprike do vrha

Mnoge domaćice stavljaju previše nadjeva u paprike, a zbog toga one pucaju tokom kuvanja, jer pirinač bubri i stvara pritisak, posebno ako su lošijeg kvaliteta, odnosno tanje. Kad kašičicom stavljate nadev u unutrašnjost paprika, nemojte ga sabijati i nikada ih ne punite do vrha, piše Krstarica.

Pratite nas i putem Vibera