Pogača sa sirom i špinatom

300 gr brašna

1 kašičica soli

1 kašičica suvog kvasca

1 jaje + 1 žumance za premazivanje

150 ml mlijeka

3 kašike ulja

100 gr špinata 

180 gr pavlake 

100 gr sira

Instrukcije 

Razmutiti kvasac u 100 ml toplog mlijeka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe. U posudi sjediniti brašno i so, pa dodati pripremljeni kvasac, jaje, ulje i preostalo mlako mlijeko, te rukom umjesiti glatko tijesto. Prekriti ga krpom i ostaviti da odmara oko 30 min. Špinat lagano obariti u vodi i posoliti. Za pripremu nadjeva sir izmješati sa obarenim špinatom. 

Radnu površinu posuti brašnom. Nakon odmaranja tijesto istanjiti u kružnu koru, te u krug izdubiti prstima i napuniti filom. Tepsiju veličine kore obložiti papirom za pečenje, pa u nju prebaciti pripremljenu pogaču. Premazati je mješavinom žumanceta i mlijeka. 

Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta dok ne porumeni.

Mus od bijele čokolade na marmeladi od malina, sa karamelizovanim pistacijama

Mus

3 žumanceta

75 gr šećera

20 ml vode

350 ml slatke pavlake 

100 gr bijele čokolade

Instrukcije

Na pari otopiti šećer i i žumance. Kada se smjesa fino sjedini i postane kremasta, dodati 20 ml vode. Sjediniti i dodati bijelu čokoladu. Kada se čokolada otopi i postane smjesa kompaktna, premjestiti je u mikser i na najjačoj brzini mutiti tri-četiri minuta. Potom postepeno dodavati slatku pavlaku i mutiti do željene gustine.

Karamelizovane pistacije

70 gr šećera

50 gr očišćenih pistacija

Instrukcije

Na srednjoj temperaturi otopiti 50 gr šećera, a zatim dodati preostalih 20 gr. Kada šećer poprimi braon boju, dodati pistacije i miješati da se utope u karameli. Smjesu izvaditi na pek papir i pustiti da se ohladi.

Malina marmelada

450 gr malina 

1/2 džemfix 3:1

300 gr šećera

Instrukcije

Na srednjoj temperaturi kuvati maline i džemfix pomiješan sa 100 gr šećera. Kada smjesa počne da ključa, dodati ostatak šećera i kuvati oko četiri minuta.

Maline sipati u posude da se ohlade, potom preko njih dodati mus. Mus ukrasiti karamelizovanim pistacijama i svježim voćem po želji.