Brojne kuće u Srbiji sutra slave Mitrovdan, a sa pripremom slavske trpeze se obično kreće ranije.
Za slavski kolač potrebno je:
1,5 kg brašna, 750 ml mlijeka, 3 jaja, 1 kvasac, 1 dl ulja, 1 kašičica šećera, 2 kašičice soli.
Priprema slavskog kolača
Ugrijte mlijeko da bude mlako, dodajte kašičicu šećera i rastopite kvasac. Pustite kvasac da nadođe, pa dodajte so, četvrtinu brašna i umutite varjačom da nema grudvica. Pokrijte krpom vanglu i ostavite da stoji oko 20 minuta da tijesto krene. Dodajte dva jajeta i jedno bjelance, ulje, i uz stalno miješanje postepeno dodavajte brašno.
Kad tijesto postane pretvrdo za varjaču nastavite da ga mijesite rukom. Umijesite glatko tijesto i prekrijte ga krpom, ostavite da stoji dok se ne udvostruči, zatim ga lagano premjesite i stavite u okruglu tepsiju ili šerpu.
Za ukrase za slavski kolač možete koristiti manji komad već pripremljenog tijesta ili umiješeno tijesto bez kvasca. Ukrasi najčešće budu pletenica, klas, ogradica, lišće, grožđe, cvjetići, ptica, zavisi od vašeg umijeća. Ukrase zalijepite na kolač sa malo vode. Utisnite pečat na sredinu i sa četiri strane hljeba. Ukrašen slavski kolač premažite umućenim žumancetom i pecite oko 50 minuta, prvo na jačoj, a potom na slabijoj vatri. Ostavite pečen kolač prekriven salvetom da se ohladi u rerni, pa ga onda izvadite i poslužite.
