Potrebno je:

1. 50 krupnih paprika
2. 2 kg krastavčića
3. 10 l vode
4. 250 soli
5. alkoholno sirće 2:1
6. celer list
7. malo bibera u zrnu
8. 1 veći ren

Priprema:

Papriku dobro oprati i odsjeći dršku. Krastavčiče oprati i odsjeći dio gdje su drškice.

Poredati u burence pola paprike i dodati malo listova celera. Ubaciti sve krastavčiće, pa odozgo ostatak paprike.

Dodati opet celera i malo bibera. U lonac sipati tri litra vode i dodati 1 litar sirćeta alkoholnog 3:1. Za ovu mjeru paprike potrebno vam je oko 10 l vode, znači sipati u vodu 250 gr soli i oko 2,5l sirćeta.

Obavezno probati da li je slano i kiselo. Ako vam je prekiselo dodati malo vode ako je neslano dodajte još soli sve po ukusu. Ubaciti konzervans i vinobran dobro izmješati i naliti. Staviti plastični obruč i kamen ili pak sipati u kese vodu i dobro je zatvoriti zaaparatom i pritisnuti, navode "Bakina kuhinja".

Poslije 7 dana je pogledati, pa je doliti jer će paprika upiti tečnost. Može stajati do sljedeće turšije. Hrskava fantastična.

Napomena:

U turšiju možete dodati karfiola, šargarepu, kisele jabuke, zeleni paradajz ljute papričice itd..