Ukusna domaća supa je mnogima omiljeni obrok, ali mnogi prave jednu grešku prilikom kuvanja.
Osim što je ukusna, vrela domaća supa je poznata i po svojim ljekovitim svojstvima. Da biste u potpunosti iskoristili sve njene hranjive vrijednosti važno je da je skuvate pravilno, a za to postoji jedan vrlo jednostavan trik.
Povrće kojim obiluje – od celera, luka i paškanata, do šargarepe i peršuna - čine je jednim od najzdravijih obroka koji okrepljuje naš organizam. Pored povrća ona se uglavnom kuva i sa pilećim mesom koje sadrži esencijalne bjelančevine za jačanje tijela, kao i aminokiseline.
Ako želite da pojačate ukus supe i da pojedete kvalitetan komad kuvanog pilećeg mesa, a da vam piletina ne bude prekuvana ili nedovoljno kuvana, primjenite ovaj trik.
Ukoliko vam je stalo da piletina bude sočna, postoji jedna stvar koju ne bi trebalo nikako da radite, a to je da kuvate cijelo pile za supu. Ovo je greška koju prave mnoge domaćice.
Piletinu je prije kuvanja potrebno obavezno isjeći, jer ako kuvate cijelo pile bijelo meso će uvijek biti presušeno zato što mu je potrebno mnogo kraće vrijeme kuvanja nego, na primjer, batacima i karabatacima.
Isjecite meso, pa ga stavite da se kuva za supu, a bijelo meso izvadite kada je gotovo, pa nastavite s kuvanjem ostalih dijelova pileta dok ne budu gotovi.
Profesionalni kuvari savjetuju da na kraju meso zajedno vratite u lonac na nekoliko minuta, a zatim dodate rezance i začinite supu po ukusu.
