Ako često kuvate, sigurno vam se barem jednom dogodilo da ste razbili jaje u zdjelu s drugim sastojcima, ali je jaje bilo pokvareno i morali ste sve skupa baciti u smeće.
Nažalost, kada su u pitanju jaja, nije uvijek jednostavno odrediti koliko su svježa jer zaštitna neprozirna ljuska skriva stvarno stanje bjelanjka i žumanjka.
Sve kutije i pakovanja za jaja koja se prodaju moraju imati istaknut datum do kada ih je najbolje upotrijebiti.
Kao rok se uzima period od šest sedmica, nakon što je jaje stavljeno u kutiju i pripremljeno za prodaju. To je svakako najlakši i najpouzdaniji način za provjeru jesu li jaja još uvijek dobra za jelo.
Ako nemate istaknut rok trajanja, ponekad je moguće odrediti je li jaje pokvareno mirisanjem. Jaja ne bi trebalo imati nikakav poseban miris, ali ako osjetite lagani miris sumpora, nešto nije u redu, piše "Index".
Ukoliko niste sigurni, razbijte jaje na čisti tanjir kako biste ga dobro pomirisali. Ako ima oštar miris, bacite ga i temeljno operite tanjir.
Svježe jaje mora imati jarko žuti ili narančasti žumanjak i gust bjelanjak. Ako je jaje pokvareno, žumanjak će biti bljeđi, a bjelanjak tečan. Čistija, ali i zabavnija metoda je test plutanja.
Jednostavno napunite zdjelicu hladnom vodom iz česme i stavite u nju jaja.
Ako potonu na dno i prevale se na jednu stranu, svježa su i dobra za jelo. Pokvareno će jaje plutati jer se u njemu tokom vremena nakupilo vazduha. Sva jaja koja ne potonu na dno treba baciti.
