Ono što svi volimo je sarma koja je kraljica srpske kuhinje. Svako je sprema na svoj način, a sada ćete vidjeti kako se sprema prava sarma, kako samo naše bake znaju da je prave.
Ovo su sastojci za recept za pravljenje seljačke sarme:
- 300 ml kuvanog paradajza
- veća glava kiselog kupusa
- lovorov list
- dimljena slanina
- 6 čena belog luka
- 1 kg mljevenog miješanog mesa (govedina/svinjetina)
- 3 glavice crnog luka
- meso po želji (vrat, rebra)
- so i biber
- domaća mast
- suva paprika
- šolja pirinča
Priprema:
1. Propržite luk i bijeli luk, pa dodajte mljeveno meso. Dodajte začine i so po ukusu. Kada se sve lijepo proprži, dodajte oprani pirinač, pa uzmite kupus i uvijte sarmu.
2. Uklonite korijen sa svakog lista da biste ga lakše umotali. Kada ih umotate, stavite u duboku tepsiju gdje ste na dnu namazali masnoću.
3. Ređati slaninu i suvo meso, dodati lovorov list po želji. Sipajte paradajz, pa dolijte vode da se sarme natopi. Kuvati oko 2 sata, obavezno na laganoj vatri.
4. Na kraju na masti možete propržiti po kašiku brašna i aleve paprike, a pred kraj kuvanja, dok se još krčka, prelijte sosom. Dobićete odličan preliv za sarmu.
