U jednoj zemlji u regionu je napravljena pica sa insektima, prvi specijalitet takve vrste u Evropi. Vjerovali li ne, prvu picu sa insektima su napravili baš Italijani.
Italija, zemlja koja je izmislila picu, najpoznatije jelo na svijetu, otišla je korak dalje. Prva pica sa insektima je napravljena baš u Trstu. Alessandro Pribaz i Umberto Barucca su vlasnici picerije Mangiafuoco, i njihov novi specijalitet je prva italijanska pica sa insektima.
Pizza Grillo Sparlante, što u slobodnijem prevodu znači Cvrči cvrčak, pravi se sa mocarelom, cvjetovima tikvica i sušenim cvrčcima. Cijena ove pice je 15 evra, i pored insekata se pravi od tradicionalnog recepta za tijesto. Cvrčke za picu specijalno dopremaju s jedne male farme u Njemačkoj.
Inače, najskuplja pica na svijetu, bar za sada, košta više od 10.000 evra. Italijanski kuvar Renato Viola je već nekoliko godina na samom vrhu kada su u pitanju gastronomske inovacije. Negova nova specijalna pica se zove “Louis XIII”, i za sada još uvijek nije javnost dovoljno upoznata sa tim specijalitetom. Razlog je sigurno visoka cijena ovog specijaliteta.
