Doručak - da ili ne? Nedavna studija dublje se bavila debatom o tome zašto ne bi trebalo da preskočite ovaj ključni obrok.
Čak iako je preskakanje obroka s vremena na vrijeme očekivano pažljivo razmislite o tome. Еvo samo jednog razloga - studija objavljena u avgustu 2022. u časopisu Akademije za ishranu i dijetetiku otkrila je da preskakanje obroka i jedenje samo jednog obroka dnevno povećavaju rizik od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti.
Kako doručak smanjuje rizik od srčanih bolesti
Za tu studiju iz avgusta 2022. istraživači su koristili podatke iz Nacionalnog istraživanja o zdravlju i ishrani i procijenili ponašanje 24.011 ljudi starijih od 40 godina. Istraživači su kroz svoje evidencije o praćenju otkrili da su oni koji su preskočili doručak imali povećan rizik od kardiovaskularnog mortaliteta, u poređenju sa preskakanjem ručka i večere, što je bilo povezano sa povećanim rizikom od smrtnosti od svih uzroka.
Ova studija ima sličnosti sa drugom opservacijskom studijom iz 2019. godine, u kojoj se navodi da oni koji redovno preskaču doručak imaju 21 odsto više šansi da razviju kardiovaskularne bolesti ili dožive kardiovaskularnu smrtnost. Harvardska škola za javno zdravlje takođe je ukazala na vezu u studiji iz 2013. godine, a istraživači su izjavili da je preskakanje doručka povezano sa visokim krvnim pritiskom i visokim holesterolom - oba faktora rizika za razvoj srčanih bolesti.
Iako je važno napomenuti da je ovo istraživanje opservaciona studija ponašanja i faktora rizika – naspram randomizovane kontrolne studije u kojoj se dešava naučni eksperiment – istraživanje nastavlja da ukazuje na pozitivne prednosti doručka. Prema Klivlendskoj klinici, zdrav doručak može poboljšati zdravlje vašeg srca, a takođe koristi vašem mozgu, nivou energije, pa čak i riziku od dijabetesa.
Dijetetičarka Еjmi Gudson navodi:
"Doručak prekida noćni post od spavanja i u suštini pokreće metabolizam obezbjeđujući energiju od hrane do početka dana."
Gudson dodaje još jednu ključnu tačku o zdravstvenim prednostima koje možete dobiti od doručka - može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi.
Doručak takođe doprinosi apsorpciji vitamina i minerala
Doručak može biti od koristi onima koje je medicinski stručnjak uputio da uzimaju vitamine ili mineralne suplemente ujutru.
"Neki ljudi ako uzimaju suplemente ne smiju to da rade na prazan stomak, doručak je neophodan. Cilj je konzumiranje suplemenata sa uravnoteženim obrokom bogatim ugljenim hidratima i visokokvalitetnim proteinima. Ako uzimate vitamin rastvorljiv u mastima poput A, D ili Е, onda konzumiranje zdravih masti može pomoći u apsorpciji", objašnjava.
Kako napraviti savršeno izbalansiran doručak
Čak i sa nedavnim studijama koje pokazuju da je doručak tako važan početak dana, Gudson predlaže posebnu formulu za ishranu na početku dana.
"Istraživanja sugerišu da pojedinci koji jedu doručak bogat proteinima, sa otprilike 25 do 30 grama proteina, obično bolje kontrolišu porcije tokom dana", kaže ona.
Tokom svoje karijere dijetetičara, Gudson je otkrila da su oni koji preskaču doručak obično gladniji kasnije tokom dana, što može dovesti do prejedanja, što rezultira žudnjom za slatkišima i grickalicama noću. Uz unos dovoljne količine proteina iz doručka, ona predlaže dodavanje ugljenih hidrata bogatih vlaknima u doručak, koji vam pomažu da ostanete siti i promoviše dobro zdravlje crijeva. Savjetuje i da se uključi neka vrsta zdrave masti, koja ne samo da obezbjeđuje tijelu energiju koja mu je potrebna za dan, već i štiti srce snižavanjem holesterola i krvnog pritiska.
Ideje za doručak
Iako dobijanje tih 25 do 30 grama proteina – zajedno sa dobrim izvorima ugljenih hidrata bogatih vlaknima i zdravim mastima – može izgledati prilično komplikovano, istina, formula to čini prilično jednostavnim.
Primjeri zdravog doručka su ovsene pahuljice sa orasima, sjemenkama i bobicama i grčkim jogurtom, sendvič za doručak na engleskom mafinu od cijelog zrna sa jajetom, sirom i nemasnom govedinom u kombinaciji sa šoljicom voća, jaja umućena sa sirom i povrćem, tost od cijelog zrna, voće i mlijeko ili smuti sa bananom, bobicama, puterom od orašastih plodova, mlijekom i grčkim jogurtom, prenosi "Politikin magazin".
