Kako iskoristiti bijeli luk na pravi način?

Sjeckajte ga i odmah ubacujete

Kad nasjeckate ili zgnječite bijeli luk, oslobađa se enzim alicin, koji je zaslužan za njegov snažan miris i antibakterijska svojstva. Ali ako ga odmah bacite na vruću tavu, većina tog korisnog spoja nestane prije nego što jelo i počne mirisati.

Pustite ga da odstoji barem 10 minuta nakon sjeckanja prije nego ga termički obradite.

Ozbiljno zdravstveno stanje: Kako sindrom slomljenog srca mijenja oblik ovog organa?

Pržite ga na velikoj toploti

Bijeli luk ne voli jako vruće tave. Ako ga dodajete u ulje koje je već jako zagrijano, izgorjeće za nekoliko sekundi i dati jelu gorak okus. Bolja opcija je da ulje lagano zagrijavate s bijelim lukom ili da ga dodate nakon što povrće već pusti sokove.

Miješate svježi i već prženi

Ako koristite bijeli luk na više načina - na primjer, zgnječen i kratko pržen u ulju, pa uz to dodajete i sirovi češnjak – znajte da će svaki dati potpuno drugačiji okus jelu. Svježi je ljut, prženi je sladak. Ne miješajte ih nasumično – iskoristite ih ciljano prema receptu i okusu koji želite postići.

Čudo uoči Đurđevdana kod manastira Gornjak: Potekle 'suze Svetog Grigorija'

Od bijelog luka možete napraviti i pastu koja je praktična za korištenje u jelima, a daće im bogat okus.