Kefir je fermetisani mliječni proizvod i smatra se jednim od najzdravijih napitaka, ali ljudi sa određenim zdravstvenim problemima ne bi trebalo da ga konzumiraju.
Kefir ima sljedeće blagotvorne efekte na tijelo
Poboljšava varenje - sadrži probiotike koji normalizuju crijevnu mikrofloru.
Jača imuni sistem – laktobacili i vitamini B podržavaju odbranu tijela.
Pomaže kod netolerancije na laktozu - fermentacija smanjuje sadržaj laktoze, čineći kefir lakšim za varenje.
Podržava zdravlje kostiju – bogato je kalcijumom, magnezijumom i vitaminom D.
Smanjuje nivo stresa - triptofan u sastavu promoviše proizvodnju serotonina.
Pomaže u kontroli težine - niskokalorični, bogat proteinima i probiotički proizvod stvara osjećaj sitosti.
Za koje bolesti se preporučuje redovno konzumiranje kefira
Disbakterioza i crijevni problemi - probiotici poboljšavaju mikrofloru.
Zatvor i loše varenje - poboljšava peristaltiku crijeva.
Gastritis sa niskom kiselošću - stimuliše proizvodnju želudačnog soka.
Osteoporoza - Visok sadržaj kalcijuma jača kosti.
Sindrom iritabilnog crijeva - ako se dobro toleriše, pomaže u poboljšanju funkcionisanja gastrointestinalnog trakta.
Dijabetes - Nizak glikemijski indeks pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi.
Za koje bolesti se ne preporučuje kefir
Gastritis sa visokom kiselinom i čir na želucu mogu povećati iritaciju sluzokože.
Netolerancija na laktozu (teška) – čak i male količine laktoze mogu izazvati nelagodnost.
Urolitijaza - zbog sadržaja kalcijuma i kiselosti može doprinijeti stvaranju kamenja.
Dijareja i akutne crijevne infekcije - tokom ovog perioda bolje je izbjegavati fermentisane mliječne proizvode.
Koliko dugo možete čuvati kefir u otvorenom pakovanju u frižideru?
Nakon otvaranja pakovanja: do 2-3 dana na temperaturi od +2…6°C.
Rok trajanja neotvorenog pakovanja zavisi od načina proizvodnje:
Prirodni kefir (živi, bez konzervansa) - do 7 dana.
Važno: ne ostavljajte na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Ako je ukus postao previše kiseo, a miris je neprijatan, proizvod je pokvaren.
Zašto je kefir zdraviji od jogurta?
Manje šećera - za razliku od većine jogurta koji se kupuju u prodavnici, kefir ne sadrži dodatni šećer.
Više probiotika – Kiselo tijesto sadrži raznovrsnije i otpornije sojeve bakterija.
Manje kalorija - generalno ima manje kalorija od zaslađenih jogurta.
Lakše za varenje - enzimi u kefiru razgrađuju laktozu, što ga čini pogodnijim za osobe sa blagom netolerancijom na laktozu.
Bolje djeluje na crijevnu mikrofloru - probiotici u kefiru djeluju efikasnije.
Zašto nije dobra dijeta zasnovana na kefiru?
Može izazvati nedostatak hranljivih materija - kefirna dijeta je monotona i ne sadrži sve potrebne vitamine i minerale. Povećana kiselost - uz produženu upotrebu, može negativno uticati na stomak.
Rizik od neravnoteže mikroflore - prekomjerne količine fermentisanih mliječnih proizvoda mogu dovesti do neravnoteže u crijevima.
Brzo povećanje tjelesne težine - kefirne dijete ne pružaju dugotrajan efekat, težina se vraća nakon završetka dijete.
Može izazvati slabost i vrtoglavicu - nedostatak ugljenih hidrata i masti dovodi do nedostatka energije.
