Pravilno čuvanje

Koje povrće smijete stavljati u zamrzivač

  • Izvor: B92
  • 06.10.2024. 10:03

Zahvaljujući savremenim zamrzivačima, razno voće i povrća dostupno nam je u ishrani tokom cijele godine.

Kada govorimo o zamrzavanju povrća i čuvanju u zamrzivaču, važno je znati da se ne priprema i ne čuva na isti način u zamrzivaču sve povrće.

Pored navedenog, treba znati da se za neke vrste povrća ne preporučuje čuvanje u smrznutom stanju.

Svježe i sjeckano povrće

Neke vrste povrća treba samo oprati, isjeckati i spakovati u zamrzivač. Za njih je i zamrzavanje i odmrzavanje uglavnom prosto i jednostavno.

U povrće koje ne treba posebno tretirati prije zamrzavanja spadaju crni luk i paprika. Poželjno je ovo povrće isjeckati, dobro spakovati u kese pa smjestiti u friz.

Naročito je važno crni luk dobro spakovati (najbolje u duple kese), kako jak miris ne bi prešao na ostale namirnice u zamrzivaču.

Blanširano povrće

Povrće prije pakovanja u zamrzivač uglavnom treba blanširati. Blanširanje se vrši tako što se oprano povrće potopi u vruću vodu nekoliko minuta (2-5 minuta). Poslije blanširanja, povrće treba ohladiti i spakovati u plastične kutije ili kese, pa smjestiti u zamrzivač.Za sljedeće povrće stručnjaci (nutricionisti) tvrde da ga treba blanširati: boranija, brokuli, grašak, kukuruz, paradajz, prokelj, špinat, zeleniš za kuvanje…

Kuvano povrće

Prije zamrzavanja treba skuvati sljedeće namirnice (povrće) : bijela repa, tikva, paškanat, sladak krompir, šargarepa (pire od šargarepe)… Poslije kuvanja, kada se ohladi, ovo povrće se pakuje u kese ili nešto slično.Ukoliko se šargarepa ne skuva i ne napravi od nje pire, nije preporučljiva za čuvanje u zamrzivaču (ni cijela ni sjeckana).

Šta ne treba zamrzavati

Neke vrste povrća ne treba čuvati u zamrzivaču zato što gube i oblik i korisne sastojke pa poslije odmrzavanja prosto nisu za uporebu.

Nikako ne treba zamrzavati sljedeće povrće: cveklu, šargarepu, karfiol, krastavac, plavi paradajz, zelenu salatu, praziluk, krompir, rotkvice, tikvice i špargle.

Ostale napomene i savjeti

Važno je napomenuti da je povrće poželjno čuvati do 6 mjeseci zamrznuto u zamrzivaču. Duže od šest mjeseci u zamrzivaču se mogu čuvati boranija, brokoli, grašak, paradajz i paškanat, ali najviše do 12 mjeseci. Predugo čuvanje namirnica u zamrzivaču (više od 12 mjeseci) nije preporučljivo, jer se gube korisni sastojci a neke namirnice mogu biti i štetne po zdravlje poslije tolikog čuvanja u smrznutom stanju.

Pratite nas i putem Vibera

  • 12:30 Agrar (R)

    ''Agrar (R)

  • 12:55 Еnergo klub (R)

    ''''Еnergo klub (R)

  • 13:55 Vijesti

    Prvi pregled najvažnijih vijesti iz zemlje, regiona i svijeta.

  • 14:00 Bar TV (R)

    'Ova ekipa oko šanka uljepšaće svaki radni dan – 'Bar TV' ekskluzivno na ATV-u. Sjajna trojka Filips, Jugoslav i Sladan pokrenuće sve moguće teme – od igle do lokomotive. Pridružiće im se u toj 'borbi' misli i stavova kolege i drugari. Za njihovim šankom u TV bifeu ništa neće ostati nedorečeno. I ničega neće biti previše, osim smijeha.

  • 14:10 Keto kuhinjica

    ''Keto kuhinjica

  • 14:15 Serija: Aviondžije (R)

    ''Serija: Aviondžije (R)