Počeo je veliki Vaskršnji post koji traje do Vaskrsa, koji se obilježava 5. maja. Post podrazumijeva umjerenost u svemu, pa između ostalog i u hrani i piću. Odricanje od namirnica životinjskog porijekla, posebno mesa, mnogima teško pada, ali postoji hrana biljnog porijekla koja je odlična zamjena.
Izbalansirana hrana je veoma bitna za naše zdravlje, te je posebno važno šta unosimo u tijelo za vrijeme posta, ako smo već odlučili da postimo. Drugačiji režim ishrane, odnosno eliminacija mesa, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda mnogima nije jednostavna, ali ukoliko se dobro pripremimo - isplaniramo obroke za par dana, imamo na umu da ćemo na duge staze voćem i povrćem značajno doprinijeti organizmu, biće nam sigurno lakše. Takođe, ukoliko je jelovnik uravnotežen i izbalansiran, sigurno nećemo osjećati glad.
Čest problem za vrijeme posta, jeste to što se ne konzumira meso i mnogima nedostaju proteini. Ipak, postoje namirnice koje su sasvim solidna supstitucija.
Mahunarke
Pasulj, grašak i sočivo su jeftin, a dobar izvor proteina, vlakana i gvožđa. Jedu se kao glavni obroci, ali lako se mogu integrisati u salate, supe, umake. Ukoliko se konzumiraju iz konzerve, neophodno je da se provjeri etiketa i preporuka je da se kupuju oni bez šećera i dodate soli.
Soja
Smatra se potpunim proteinom, koji je uporediv po kvalitetu sa životinjskim proteinima, samo što ima malo masti i sadrži značajnu količinu vlakna i gvožđe. Konzumiranje samo 25 grama sojinih proteina dnevno, umjesto mesa, može pomoći u smanjenju nivoa holesterola. Ovo je ekvivalentno čaši sojinog mleka ili porciji tofua od 80 grama.
Kinoa
Zaljasta sjemena biljka se lako priprema - čaša kinoe, na dvije čaše vode se kriča na laganoj vatri. Voditi računa da se ne prekuva, a preporuka je da se u nju stavi sjeckano povrće, kao što su paprike, paradajz, krastavac, spanać, začini, kako bi se dobilo hraljivo jelo. Takođe, valja napomenuti da kinoa ima sve esencijalne aminokiseline koje se nalaze u životinjskim proteinima.
Orašasto voće i sjemenke
Bademi, brazilski orah, ali i sjeme bundeve i suncokreta sadrže zdrave nezasićene masti i proteine. Lako se mogu dodati u salate i tjestenine ili ih jesti obične kao užinu.
Žitarice
Integralni hljeb, pirinač i tjestenina imaju dosta proteina, vlakana i gvožđa od bijelih verzija. Braon pirinač sa pasuljem, ili hleb sa humusom ili puterom od orašastih plodova, daju isto toliko proteina kao i komad mesa.
