Mnoge namirnice sadrže veliku količinu šećera u sebi, te pretjeran unos istih može uticati na zdravlje, a posebno ukoliko imate dijabetes. Za većinu namirnica se zna da sadrže mnogo šećera u sebi, međutim, postoje "skriveni" šećeri i za mnoge namirnice ne bismo rekli da sadrže šećer.
Еndokrinolog Armine Afonina izdvaja pirinač, pšenično brašno i suvo voće kao skrivene izazivače skoka glukoze u organizmu.
Šećer nije jedini krivac
Prema Afonininim riječima, pored slatkiša, postoji mnogo namirnica s visokim glikemijskim indeksom za koje ste bili ubijeđeni da sadže minimum šećera i da su bezopasne. Međutim, mnoge od njih utiču na nivo glukoze u krvi. Na primjer, peciva od pšeničnog brašna, bijeli pirinač, pasta i pire krompir ubrajaju se među namirnice koje brzo podižu šećer u krvi.
Kada konzumiramo takve ugljene hidrate, tijelo ih brzo razgrađuje, što izaziva nagli skok šećera, a zatim i nagli pad, poslije čega slijedi osjećaj gladi i umora. Takođe, visok glikemijski indeks imaju griz, kornfleks, čips i vafli.
I među povrćem ima problematičnih namirnica, a to se prije svega odnosi na kuvanu cveklu, šargerepu i bundeve. Takođe, suvo voće može imati koncentrisaniji sadržaj šećera, što takođe doprinosi povećanju glukoze.
Afonina preporučuje umjerenost kada je u pitanju suvo voće i savjetuje kombinovanje sa hranom bogatom vlaknima i proteinima kako bi se smanjio uticaj na šećer u krvi.
Način pripreme hrane utiče na glikemijski indeks
Afonina naglašava da način pripreme hrane može značajno da promijeni njen glikemijski indeks.
Na primjer, pire krompir ima veći glikemijski indeks od pečenog krompira, dok kuvani bijeli pirinač može da izazove brži skok glukoze od smeđeg pirinča, koji sadrži više vlakana i složenih ugljenih hidrata.
Vlakna usporavaju apsorpciju šećera, čime se smanjuje glikemijsko opterećenje obroka.
Važnost fizičke aktivnosti
Afonina preporučuje uravnoteženu ishranu koja uključuje različite izvore proteina, zdravih masti i ugljenih hidrata sa niskim glikemijskim indeksom.
Uz pravilnu ishranu, umjerena fizička aktivnost takođe može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi, smanjenju tjelesne težine i smanjenju rizika od hroničnih bolesti kao što je dijabetes. Redovno vježbanje pomaže tijelu da bolje koristi insulin, hormon koji je ključan za regulisanje glukoze u krvi.
