Gvožđe je mineral koji obavlja nekoliko esencijalnih funkcija u organizmu, a njegova glavna uloga je da prenosi kiseonik po cijelom tijelu kao dio crvenih krvnih zrnaca. Ovaj nutrijent je neophodan za sveobuhvatno zdravlje i unosi se putem hrane (ili suplemenata). Zanimljivo je da količina gvožđa koje vaše tijelo apsorbuje dijelom zavisi i od toga koliko ste uskladištili gvožda u organizmu.
Oko 70 odsto gvožđa u tijelu se nalazi u crvenim krvnim zrncima. Vaše tijelo koristi ovaj mineral za proizvodnju hemoglobina, proteina u crvenim krvnim zrncima koji prenosi kiseonik iz pluća u sve dijelove tijela, kao i mioglobina, proteina koji snabdijeva mišiće kiseonikom. Kada je unos gvožđa hronično nizak smanjuje se i nivo hemoglobina, a nedovoljno gvožđa može dovesti do anemije. Zato je potrebno da u ishranu uvrstimo što više zdravih namirnica bogatih gvožđem.
Ovo su 7 zdravih namirnica sa visokim nivoom gvožđa koje možete već danas uvrstiti u vaš svakodnevni obrok.
GOVЕĐЕ MЕSO I RIBA
Ukoliko jedete meso, govedina je dobar izvor gvožđa. Oko 170 g govedine sa roštilja sadrži oko 3,2mg gvožđa. Pogodnost upotrebe govedine kao izvora gvožđa je to što se u proizvodima životinjskog porijekla gvožđe nalazi u fero obliku, u kom se najbolje apsorbuje. Riba je bogata proteinima, a manje masne vrste mogu da budu dobar izvor gvožđa. Posebno se preporučuje tuna, sardina i skuša
TOFU I MAHUNARKЕ
Ukoliko ne jedete namirnice životinjskog porijekla, tofu može da pomogne da se obezbijedi optimalan unos gvožđa. Pored tofua, biljni izvori gvožđa mogu da budu mahunarke (grašak, pasulj, sočivo).
KOŠTUNjAVO VOĆЕ
Koštunjavo i sušeno voće dobar je izvor vitamina, “dobrih” masti, a mogu da posluže i kao izvor gvožđa. Posebno se preporučuju brusnica, borovnica, šljive, urme. Svježe voće takođe može da sadrži gvožđe. Lubenica je obično asocijacija na ljetnje osvježenje, ali ona je mnogo više od toga. Jedan komad lubenice može da sadrži 0.7mg gvožđa. 5 smokvi sadrži oko 1mg gvožđa, a jedna jabuka oko 0,5mg gvožđa.
