Zbog njene dostupnosti i prilagodljivosti raznim obrocima, mnogi ljudi redovno jedu rižu, a neki od njih čak i svakodnevno. No, uprkos tome, postoje ljudi koje je izbjegavaju jer je prvenstveno izvor ugljikohidrata.
Poput tjestenine i peciva, riža se takođe često nađe na "lošem glasu" zbog toga što sadrži brojne ugljikohidrate. No, zapravo riža ima brojne benefite za naš organizam.
"Riža može biti tako pristupačan i praktičan ugljikohidrat i trebali bismo je prestati demonizuju i umjesto toga pomoći ljudima da razumiju kako je najbolje konzumirati. Riža apsolutno može biti dio zdrave ishrane", kaže nutricionista Laura Ligos.
Ipak, dolazi s nekim potencijalnim nedostacima koje je važno imati na umu.
Izvor energije
Kako navode nutricionisti, riža je zdrava žitarica bogata hranjivim tvarima i ugljikohidratima, koje je potrebno svakodnevno konzumirati. Ugljikohidrati trebali bi činiti oko 40 posto do 65 posto naših dnevnih kalorijama jer nas opskrbljuju energijom, koja nam je potrebna svaki dan. Osim toga, važni su i za proizvodnju hormona i kognitivne funkcije.
Mirnija probava
Riža je sastavni dio ishrane koja se često preporučuje onima koji se bore ili se oporavljaju od mučnine, povraćanja ili sličnih stanja. Riža se lako podnosi i probavlja jer sadrži male količine masti. Uzimanje lako probavljivih ugljikohidrata može biti od pomoći ako imate osjetljiv želudac ili ako se oporavljate od bolesti.
Različiti mikronutrijenti
Ovisno o vrsti riže koju odaberete, ona ima različite zdravstvene dobrobiti. Riža sadrži više od 15 esencijalnih vitamina i minerala, uključujući folnu kiselinu, vitamine B, kalij, magnezij, selen, vlakna, željezo i cink. Bijela i smeđa riža imaju donekle sličan nutritivni profil, iako smeđa riža ima malo više kalorija, vlakana, proteina, mangana, selena, magnezija i vitamina B. Divlja riža i crna riža sadrže više antioksidansa i manje kalorija, s nižim glikemijskim indeksom.
Šećer u krvi mogao bi vam skočiti
Zbog većeg udjela ugljikohidrata, porcija riže sama po sebi može povećati nivo šećera u krvi. Glikemijski indeks je mjera koliko hrana utječe na šećer u krvi, a riža se nalazi otprilike u sredinu, iznad kukuruza te odmah ispod pšenice. Ako niste aktivni ili ne jedete dovoljno proteina i masti uz rižu, to može negativno utjecati na vaš šećer u krvi.
Mogli biste povećati potrošnju arsena
U poređenju s drugim žitaricama, riža može biti veći izvor arsena, hemijskog spoja koji je prirodno prisutan u našem tlu i vodi u nekim dijelovima svijeta. Svjetska zdravstvena organizacija kaže da izloženost arsenu može biti povezana s povećanim rizikom od raka tokom vremena.
Kako biste ograničili potrošnju arsena birajte rižu uzgojenu u područjima koja proizvode rižu s niskim udjelom arsena, operite je prije kuhanja i konzumiranja. Također, poželjno je da pomiješate žitarice kao što su kvinoja, bulgur, a koje sadrže manji nivo arsena
