Proso je jedno od najzdravijih žitarica za koje možemo slobodno reći da je zanemareno i zaboravljeno u našoj kuhinji.
Proso sadrži ključne aminokiseline koje pomažu u izgradnji i regeneraciji mišića i ćelija kože.
Bogat je i ugljenim hidratima koji se sporo probavljaju, pa nam brzo daje osjećaj sitosti i pomaže u procesu mršavljenja.
Pošto je lako svarljivo, proso je jedno od žitarica koje se djeci daje kao prva čvrsta hrana.
Ovo zrno takođe sadrži prirodne masti koje su neophodne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D.
Prosena kaša takođe pomaže zdravlju nervnog sistema, zahvaljujući vitaminu B1.
Posebno je dobar za zdravlje starijih ljudi jer pozitivno utiče na zdravlje mozga, pamćenje i fizičke sposobnosti.
Proso sadrži i dosta gvožđa i magnezijuma, a kardiolozi preporučuju ovu žitaricu kao namirnicu koju treba jesti što češće jer je puna kalijuma, koji pomaže u borbi protiv srčanih oboljenja, normalizuje krvni pritisak, jača krvne sudove.
Predstavljamo 2 recepta za proso koje morate odmah uključiti u svoju ishranu:
Proso i povrće
Na malo masnoće propržiti luk i narendanu šargarepu. Dodajte kukuruz šećerac i sitno sjeckani bijeli luk.
Sve propržite pa dodajte dobro opran i procijeđen proso i začine. Sve promiješajte, zalijte vodom da prekrije cijelu smjesu i ostavite da lagano kuva 10-ak minuta. Promiješajte i sklonite s vatre.
Puding od prosa
Proso skuvati i ocijediti. Oljuštite i skuvajte jabuku i krušku. U blenderu pomiješajte proso, kuvanu jabuku i krušku. Dodajte med i cimet i sve poslužite kao puding.
