Mićina priča o brkulji i ljubavi prema Kneževu

Za njega, najveće bogatstvo je jednostavno: biti svoj na svome.

Kosidbu je naučio od d‌jeda, u kraju poznatom po vrsnim koscima. Iako ga je život nosio daleko, miris bakine domaće pogače stalno ga je vraćao u rodni kraj. Odlučio je da se vrati i oživi staru sortu pšenice, brkulju, koja je već bila u fazi izumiranja.

Društvo

Da li Veliku Gospojinu slavimo posno? Crkva kaže OVO i jedino se toga treba držati

„Kad nekome kažem za ovu sortu pšenice, kažu – a, znam, to je jarica. I tu priča obično staje. Iskren da budem, nisam znao da je brkulja toliko kvalitetna. Po količini i sastavu proteina nadmašuje čak heljdu i spletu, što je izuzetno zanimljivo“, kaže Mićo.

Samouko, ali s dubokim poštovanjem prema tradiciji, Mićo čuva pšenicu onako kako je to radila njegova baka Stana – u starom sanduku koji je koristila sigurno 50 godina.

„To je jedini pravi način da se brašno sačuva“, dodaje.

Poželio je da stvori i nešto novo: „Žitos“, pivo proizvedeno od čiste izvorske vode, bez filtera i aditiva.

Svijet

Njemačka vraća dobrovoljni vojni rok, ali ne zadugo?

„Mislim da je ovo jedino pivo koje sada nastaje na bazi izvorske vode“, veli Mićo, dok pokazuje razne vrste – žuto, crveno ili bezalkoholno – sve iz Kneževa.

„Ovd‌je za glavobolju mjesta nema“, kaže, smješkajući se. „Na ovoj nadmorskoj visini teško da koga boli glava.“

I zaista, pogled na krajolik sa tri kanjona i planinski vazduh dovoljno je da čovjek zaboravi svakodnevne brige.

Mićin san je jednostavan, a ipak veličanstven: mjesto gd‌je ljudi mogu doći, probati hljeb od brkulje, osvježiti se, udahnuti planinski vazduh.

Svijet

Priznanje USAID-a: Potrošili smo milione na "demokratiju" u Ukrajini

Ima dvije stare kuće koje planira da obnovi, jer etno selo ovd‌je nije potrebno – ovaj kraj je već sam po sebi živi muzej tradicije i prirodne ljepote.

Dok mnogi odlaze, Mićo vjeruje u povratak i očuvanje korijena. Nada se da će i nadležni prepoznati vrijednost brkulje i pomoći u njenom oživljavanju, kako bi tradicija i mir Kneževa nastavili da žive i u budućnosti.

Priču o Mići pogledajte u prilogu Nove BH: