Sezona na primorju trenutno je glavni problem, jer dok pojedini odlaze iz zemalja regiona tražeći posao u ugostiteljstvu, vlasnici kafića i restorana zapošljavaju strance.
Dodatni problem u Srbiji je što su tokom pandemije, mnogi zaposleni u ugostiteljstvu koji su bili primorani da napuste svoja radna mjesta, u međuvremenu promijenili svoje zanimanje.
"Mi preko ljeta ne zarađujemo, ali pokušavamo da održimo kvalitet usluge", rekao je vlasnik jedne kafane u Srbiji Vojin Cucić.
Sezona na primorju je i ove godine ostavila srpske ugostitelje bez radnika. Ako ništa drugo, važe za dobre radnike. Ipak, ugostitelji i tokom ljeta gledaju da pruže maksimalnu uslugu.
"Šankeri i konobari su ljudi odavdje, Republike Srpske, iz unutrašnjosti Srbije. Napravili smo takve bonuse da ko radi kao na primorju, pošto tamo ljudi rade 6 dana duplu smjenu, jedan dan odmaraju, mogu da imaju plate bez bakšiša i do 200.000 dinara (1.700 evra). To je neki novi način motivacije, tako smo se šalili da ćemo da uvedemo utorkom i srijedom masaže", rekao je Cucić.
"Ljudi uglavnom traže kvalifikovane radnike koji imaju iskustvo od minimum 4 do 5 godina. To baš i nije tako jednostavno naći", rekla je Andrea Šisler Babić iz reklamne agencije za ponudu poslova u ugostiteljstvu.
Posla ima, ali nema ko da radi
"Te neke prljavije poslove kako ih zovemo, poslove higijene, pranja sudova, to naši ljudi neće da rade. Mi smo počeli da završavamo radne dozvola za Kubance i Bolivijce. Oni su nam više za pomoćne poslove u kuhinji", otkrio je Cucić.
Ipak, ovakvi problemi u ugostiteljstvu nisu sezonski. Potiču još iz vremena korone, kada je ugostiteljstvo bilo nesiguran biznis.
"Sve je to neki zajam za vraćanje, pošto su se poslodavci bahatili, ako ti nećeš da radiš ima ko hoće. A sada je došlo vrijeme radnika, sada mi moramo malo da istrpimo. I onda će doći neki balans", dodao je Cucić.
"Dosta poslodavaca i dalje vuče te neke repove nedostatka radnika. Ima dosta radnika koji se nisu vratili u ugstiteljstvo, bez obzira što su završili ugostiteljske škole", rekla je Šasić.
Svako ima svoju računicu
"Mislim da je taj novac tamo krvavo zarađen novac. Radi se po cijeli dan, nemaš privatan život, nisi kući. Ima lokala gdje može da se zaradi isti novac, ako ne i više", rekao je Cucić, prenosi "Kurir".
"Ostao sam zbog dobrih uslova. I što sam dugi niz godina ovdje. Oni su svjesni kada odu tamo, pa se skoncentrišu na posao, pa rade cijeli dan. Ali da ovdje radiš po cijeli dan, gdje te svako zove, dođi ovdje, dođi ondje, to je malo teže", rekao je šanker Marko.
Jedno je sigurno. Zarada u jačem lokalu u Srbiji jednaka je zaradi u prosječnom lokalu na primorju.
