Тешко је да храну у теглама држимо свјежом колико год је то могуће.

Док већина људи чува храну тако што једноставно одлаже отворене тегле у фрижидер, постоји неконвенционалан трик који предлаже алтернативни начин да се спријечи кварење хране: окретање тегли наопако.

Идеја која стоји иза овог трика је да је спремањем тегле наопако храна мање изложена ваздуху, што може успорити раст плијесни и бактерија. Иако неће нужно храну учинити "свјежијом", може помоћи у продужењу рока трајања одређене хране у теглама спречавајући кварење на дужи период. Метода д‌јелује тако да ограничава контакт између хране и ваздуха на врху тегле, гд‌је је највећа вјероватноћа стварања плијесни.

Трејси Ратерфорд, уредница на Taste.com.au, сама је испробала овај трик. 

Подијелила је своје искуство с парадајз пастом, рекавши: "Ја окренем теглу наопако и њежно ударим њом о даску за сјечење како би паста пала на врх јер заправо није течна".

Ова једноставна техника, напомиње она, помаже да се успори развој буђи, што је чест проблем с парадајз пастом у теглама. Трик је први пут примијећен на сада затвореној Фејсбук страници прије неколико година, али је од тада остао популаран савјет за сладокусце.

Гурманка Алисон Адамс такође је подијелила своје искуство, рекавши: "Ја своју парадајз пасту увијек спремам наопако. Не само да спречава стварање буђи, већ такође значи да када је сос при крају не посежете унутра да гребете дно".

Чини се да овај трик посебно добро функционише с гушћим производима, попут парадајз пасте и шалше. Окретањем тегле наопако, гравитација помаже да се садржај смјести на врх, а то смањује могућност да се бактерије задрже на изложеним подручјима. Иако овај трик не зауставља раст буђи у потпуности, свакако га може успорити, што је корисно за спречавање бацања хране.

Кети Моир, виша савјетница за микробиологију хране у CSIRO Agriculture and Food, објаснила је да окретање тегли наопако не одржава храну нужно свјежијом, али успорава раст штетних бактерија на неко вријеме.

Рекла је: "Окретањем тегле наопако, она површина на којој је можда слетјела буђ када сте отворили теглу сада је згњечена о поклопац без пуно ваздуха, па ће јој бити теже да расте".

Смањење изложености ваздуху кључни је фактор који помаже да се одложи кварење. Међутим, такође је примијетила да неке бактерије и даље могу да расту, чак и без ваздуха, тако да трик није савршено рјешење.

Такође је истакла да се комерцијално прерађена храна, попут соса за тјестенину и других производа у теглама, затвара током производње како би се спријечио улазак микроорганизама. Међутим, након отварања храна је изложена околини и микробима који су присутни у вашој кухињи. 

Кључ за успоравање кварења, каже она, је смањити вријеме за које тегле остају отворене и увек користити чисту кашику када вадите садржај.

Иако чување тегли наопачке можда није чудесно рјешење за спречавање кварења, свакако може помоћи у смањењу брзине стварања буђи и бактерија. Ограничавајући изложеност ваздуху и чувајући храну чвршће затвореном, овај трик омогућава једноставан начин продужења рока трајања ваших сосева.

Само пазите да то комбинујте с другим најбољим поступцима, као што је спремање отворених тегли у фрижидер и коришћење чистог прибора како бисте смањили ризик од контаминације. 

Ова техника може бити практичан алат у вашој кухињи за смањење отпада и добијање више од хране у теглама, преноси Супержена.

Пратите нас и путем Вибера