Svi mi volimo ponekad 'zabrazditi' sa bijelim lukom u svim njegovim sjajnim oblicima.

Svi znamo i da je dobar za zdravlje, ali isto tako znamo da je rijetko viđen promašaj pozdraviti javnost smradom iz usta.

Upravo za takve slučajeve naučnici su pronašli pravo rješenje.

Enzimi i antioksidansi

Sirova metvica, jabuke ili zelena salata savršeno su oružje u borbi protiv zadaha bijelog luka.

Te tri namirnice sadrže specifične enzime i antioksidanse koji suzbijaju hemijske reakcije što proizvode karakterističan smrad češnjaka.

Kako to kaže Džon Kopland iz Instituta za prehrambene tehnologije:

"Aroma hrane ne skriva aromu češnjaka. Prava hemija je zaslužna za smanjenje smrada iz usta".

Žvakanje bijelog luka istovremeno pokreće hemijsku reakciju koja dovodi do promjene tvari alin u alicin što je naziv za plin karakterističnog mirisa po češnjaku.

Zatim, stvara se još nekoliko hemikalija takođe karakterističnog mirisa po češnjaku.

Šeril Barindžer sa Univerziteta u Ohaju provela je istraživanja u potrazi za hemijskim spojevima koji bi uništavali sve te hemikalije s mirisom po češnjaku.

Okrenula se enzimima i antioksidansima pod zajedničkim imenom fenoli u jabukama sorte fuji, ajsberg salati, listovima paprene metvice i zelenom čaju, piše "Ozy".

Naivni ispitanik

Tim istraživača pronašao je naivnog ispitanika koji je žvakao tri režnja bijelog luka tačno 25 sekundi i nakon toga je samo popio čašu vode.

Kroz sat vremena nakon toga ispitanik je duvao u spravu koja mjeri nivo spojeva s mirisom češnjaka u njegovom dahu. Tako su mjerili nivoe arome češnjaka prije intervencije.

Nakon toga su ispitaniku davali isti test, ali umjesto vode upotrijebili su sirove i zagrijane jabuke, jabučni sok, sok od metvice, sirovu i zagrijanu salatu, sirovu metvicu te zeleni čaj. Bilježili su koncentracije četiri hemikalije s najintenzivnijim mirisom češnjaka.

Sirova metvica dovela je do najznačajnijeg smanjenja, ali sirove jabuke i salata takođe su značajno smanjile miris češnjaka. Sok metvice i jabuke takođe je smanjio nivo aromatičnih hemikalija, ali dosta manje nego sirove verzije istih namirnica. Namirnice zagrijane u mikrotalasnoj imale su najslabiji učinak, a zeleni čaj nije imao nikakav učinak na smanjenje koncentracije aromatičnih hemikalija.

Nestanak mirisa

Berindžer kaže da fenoli u tim namirnicama vjerovatno utiču na hemikalije s mirisom češnjaka i mijenjaju ih tako da to više nisu iste hemikalije.

To dovodi do gotovo potpunog nestanka mirisa češnjaka. Pretpostavlja se i da snaga antioksidanskih reakcija raznih fenola može uticati na neugodan zadah. U posebnom laboratorijskom eksperimentu, Berindžer je otkrila da ružmarinska kiselina ima najveći uticaj na češnjak, a najviše takve kiseline sadrži upravo sirova metvica.

Međutim, Kopland kaže da postoji realna mogućnost da ljudski mozak ne bi mogao registrovati razliku u nivou smrada iz nečijih usta.

Najbitniji savjet je da, ako se već odlučite na žvakanje metvice, da je to najbolje uraditi odmah nakon obroka. Sama Berindžer kaže da ona ne bi čekala sat vremena. 

Drugi put kad malo pretjerate s češnjakom, najbolje vam je da naručite mojito sebi i osobi s druge strane stola. Metvica će smanjiti zadah, a alkohol će pomoći u podizanju raspoloženja pa ni ostaci zadaha neće previše smetati.

Operite jezik

Vaš jezik sadrži bakterije pa njegovo pažljivo četkanje može smanjiti neugodne mirise. Osobe koje imaju obložen jezik zbog značajnog rasta bakterija, od pušenja ili suvih usta, mogu imati koristi od upotrebe strugača za jezik, slažu se stručnjaci.

Upotrijebite četkicu za zube ili sredstvo za čišćenje jezika za struganje po jeziku svaki put kad perete, posebno na stražnjoj strani, gdje se bakterije najvjerovatnije nakupljaju.

Očistite zube koncem 

Iako se preporučuje posjeta zubaru zbog problema s plakom, to može biti od koristi samo privremeno jer bakterije uvijek mogu ući kada jedemo i pijemo.

Zato je konac dobar način za uklanjanje naslaga sa zuba i sprječavanje neugodnog zadaha. Može pomoći u uklanjanju svih čestica koje su se zaglavile između vaših zuba, prenosi "24sata.hr".