U novoj epizode emisije Mirisi iz Majine kuhinje donosimo vam recept za pogaču sa sirom i špinatom kao i recept za mus od bijele čokolade na marmeladi od malina, sa karamelizovanim pistacijama.
Pogača sa sirom i špinatom
300 gr brašna
1 kašičica soli
1 kašičica suvog kvasca
1 jaje + 1 žumance za premazivanje
150 ml mlijeka
3 kašike ulja
100 gr špinata
180 gr pavlake
100 gr sira
Instrukcije
Razmutiti kvasac u 100 ml toplog mlijeka sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom da nadođe. U posudi sjediniti brašno i so, pa dodati pripremljeni kvasac, jaje, ulje i preostalo mlako mlijeko, te rukom umjesiti glatko tijesto. Prekriti ga krpom i ostaviti da odmara oko 30 min. Špinat lagano obariti u vodi i posoliti. Za pripremu nadjeva sir izmješati sa obarenim špinatom.
Radnu površinu posuti brašnom. Nakon odmaranja tijesto istanjiti u kružnu koru, te u krug izdubiti prstima i napuniti filom. Tepsiju veličine kore obložiti papirom za pečenje, pa u nju prebaciti pripremljenu pogaču. Premazati je mješavinom žumanceta i mlijeka.
Peći u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35-40 minuta dok ne porumeni.
Mus od bijele čokolade na marmeladi od malina, sa karamelizovanim pistacijama
Mus
3 žumanceta
75 gr šećera
20 ml vode
350 ml slatke pavlake
100 gr bijele čokolade
Instrukcije
Na pari otopiti šećer i i žumance. Kada se smjesa fino sjedini i postane kremasta, dodati 20 ml vode. Sjediniti i dodati bijelu čokoladu. Kada se čokolada otopi i postane smjesa kompaktna, premjestiti je u mikser i na najjačoj brzini mutiti tri-četiri minuta. Potom postepeno dodavati slatku pavlaku i mutiti do željene gustine.
Karamelizovane pistacije
70 gr šećera
50 gr očišćenih pistacija
Instrukcije
Na srednjoj temperaturi otopiti 50 gr šećera, a zatim dodati preostalih 20 gr. Kada šećer poprimi braon boju, dodati pistacije i miješati da se utope u karameli. Smjesu izvaditi na pek papir i pustiti da se ohladi.
Malina marmelada
450 gr malina
1/2 džemfix 3:1
300 gr šećera
Instrukcije
Na srednjoj temperaturi kuvati maline i džemfix pomiješan sa 100 gr šećera. Kada smjesa počne da ključa, dodati ostatak šećera i kuvati oko četiri minuta.
Maline sipati u posude da se ohlade, potom preko njih dodati mus. Mus ukrasiti karamelizovanim pistacijama i svježim voćem po želji.
