Зелена салата важи за омиљени прилог уз свако јело, али је уједно и поврће које брзо губи свјежину уколико се не опере и не складишти на прави начин.
Како бисте уживали у хрскавој салати чак и неколико дана након куповине, битно је да ову намирницу одмах након куповине њежно оперете. Потребно је да одвојите листове један по један, јер су прљавштина и мале нечистоће често скривене у центру главице.
Корисно је да употријебите велику посуду хладне воде и потопите листове, а затим им помијешате руком како бисте се ослободили нечистоћа.
Након прања, салата мора бити потпуно сува прије него што је одложите у фрижидер. Влага је главни разлог зашто се зелена салата брзо квари, па је потребно да уклоните вишак воде без оштећења листова. Листове можете ставити на чист кухињски пешкир или папирне пешкире те њежно посушите док не упије воду.
Када се салата осуши, потребно је да је чувате у великој пластичној посуди или врећици са затварачем. У посуду је корисно да ставите папирни убрус који ће апсорбовати вишак влаге који се касније формира. Потребно је да посуду не затварате у потпуности како би салата могла остати хрскава. Идеално мјесто за салату у фрижидеру је посуда за поврће гдје је температура виша, а влажност ваздуха контролисана.
Уколико примијетите да је лист почео да вене, потребно је да га одмах уклоните како се оштећење не би проширило на остале. Приликом сервирања немојте унапријед зачинити цијелу салату, већ само количину коју ћете одмах појести, јер сирће, со и уље убрзавају омекшавање листова.
Хладна вода може додатно да "оживи" листове који су мало увенули па уколико примијетите овакве листове, једноставно их прије сервирања кратко потопите, преноси Кликс.
