Туршија је многима омиљена салата због комбинације разноврсног поврћа и фантастичног кисело-слатког укуса.
Њена припрема није компликована, потребно вам је мало времена и добре воље.
За овај рецепт за домаћу туршију потребан вам је зелени парадајз, паприка, карфиол и кисели краставци.
Укупно треба да имате око три килограма поврћа.
Ви одлучујете о односу поврћа, па ако сте велики љубитељ, рецимо карфиола, повећајте његову количину.
Од наведених састојака добићете отприлике три тегле од по два до три литра.
Процес пастеризације није потребан у овом рецепту за преукусну зимницу.
Потребни састојци
- 3 килограма сјецканог поврћа,
- 200 грама соли,
- 400 грама шећера,
- Бибер у зрну,
- Ловоров лист,
- 3 литре вреле воде,
- 2 кашичице винобрана,
- 3 кашичице конзерванса,
- 1 литар алкохолног сирћета.
Начин припреме
Поврће треба добро опрати, осушити кухињском крпом и нарезати на жељену величину. Насјецкано поврће распоредите у претходно стерилисане тегле.
Редајте једно на друго, па сваки слој побиберите. Додајте ловоров лист.
У лонац додајте врелу воду и ставите на лагану ватру да се остали састојци брже растворе.
У воду додајте со, шећер, винобран и конзерванс. Све добро измјешајте.
Када се зачини истопе, склоните лонац са ватре. У лонац додајте сирће и све добро измјешајте. Претходно поредано поврће прелијте течношћу из лонца до врха тегле.
Поставите пластичну мрежицу на врх тегле да се поврће не поквари и прекријте нечим тешким да би поврће остало у течности.
Теглу добро затворите и оставите на хладном и тамном мјесту.
Оставите зимницу да одстоји најмање три седмице прије конзумирања, савјетује "Радио Сарајево".
