Osjetljivost na okus

Ljubav prema čaju ili kafi određena je genima

  • 23.11.2018. 06:49

Ljubav prema kafi ili čaju određena je genima. Ukratko, to bi bio zaključak jedne nedavne studije.

Zbog čega tačno više volimo kafu ili čaj? Čime, konkretno, vi započinjete dan? Naš ukus je djelomično određen “genetikom”, kako pokazuje jedna australijska studija objavljena u naučnom časopisu Nature.

Gorčina

Kafa i čaj su, generalno, gorkog okusa, jer sadrže supstancu kofein. Kofein je odličan stimulans koji odgađa umor i pospanost.

“Ova studija je koristila prilično velik uzorak” a cilj joj je bio pokazati kako “percepcija gorčine utiče na konzumaciju kafe ili čaja”, rekao je Daniel Liang-Dar Hvang sa Univerziteta u Brisbenu. On je i koautor studije koja je pokušavala proniukati u našu ljubav prema ovim toplim napitcima .

U studiji se otkriva kako su one osobe koje su osjetljivije na gorak okus kafe (paradoksalno) upravo one koje i najviše konzumiraju.

Geni

“Genetika je nešto izraženija u percepciji gorčine nego što je u percepciji slatkoće”, pojasnio je Daniel Liang-Dar Hvang.

Percepcija okusa je također pod uticajem našeg stajališta.

“Iako ljudi prirodno ne vole gorčinu, mogu naučiti uživati u gorkoj hrani”, potvrdio je Hvang. Dodao je i da će osobe manje osjetljive na gorčinu moći lakše naučiti kako uživati u okusu gorke hrane.

Studija je temeljena na genetskim podacima približno 438.000 Britanaca koji su učestvovali u studiji. Autori također tvrde kako nije primjenjiva na druge zemlje i kulture”. Svejedno, rezultati su zanimljivi.

(Geek.hr)

Тагови:
  • 10:40 Телетрговина

    Телетрговина

  • 10:55 Серија: Истине и лажи (12+)

    ''Серија, која је доживљела велики регионални успјех, и даље је на самом врху гледаности, у вама ће сигурно измамити најискренија осећања, а препрекама, динамиком и напетим развојем судбина ликова, 'купиће вас' и постати ваша омиљена домаћа серија.

  • 11:40 Телетрговина

    Телетрговина

  • 11:55 Вијести

    Први преглед најважнијих вијести из земље, региона и свијета.

  • 12:00 Серија: Мућке (12+) (Р)

    ' Серија 'Мућке' легендарна је британска комична серија у режији Џона Саливана, која је од 1981. до 1991. године доживјела седам сезона и неколико посебних издања.

  • 12:30 Аграр (Р)

    ''Аграр (Р)