Novo istraživanje tvrdi da sir izaziva zavisnost na način sličan drogama zbog hemikalije zvane kazein, koja se nalazi u mliječnim proizvodima i može da pokrene opioidne receptore u mozgu.

Dr Nikol Avena izjavila je da bi ovo saznanje pomoći da se promijeni način na koji pristupamo liječenju gojaznosti. Možda nije jednostavno "smanjivanje" određenih namirnica, već usvajanje metoda koje se koriste za smanjenje pušenja, konzumiranje alkohola i upotrebe droga.

Da li sir izaziva zavisnost, baš kao i droga?

Pored toga što je toliko je ukusan i lak za jelo mnogi ljudi vjeruju da izaziva zavisnost. Jedan od razloga zašto ljudi uživaju u siru može biti kazein, sporo vareni protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Kada varite kazein, vaše tijelo ga razlaže na manja jedinjenja koja se zovu kazomorfini. Kazomorfini mogu preći krvno-moždanu barijeru i vezati se za dopaminske receptore u vašem mozgu. Ovo uzrokuje da vaš mozak oslobađa dopamin, neurotransmiter povezan sa osjećanjima zadovoljstva, prenosi B92.

Smatra se da kazomorfini imaju važnu svrhu kod sisara tako što promovišu snažnu vezu između majke i bebe i osiguravaju da bebe nastavljaju da piju majčino mlijeko bogato hranljivim materijama. U suštini, što je više kazomorfina vaš mozak izložen, to ćete više uživati. Ovo vas može dovesti do toga da žudite za hranom poput sira.

Ostala potencijalno zarazna svojstva sira

Sir ima i veliki sadržaj masti koja takođe može podstaći želju za hranom. Žudnju za hranom pokreće dio vašeg mozga koji upravlja nagradom. Oslobađanje endorfina nakon jela može biti posebno prijatno, što vas dovodi do toga da želite više od istog iskustva Jedna studija na 500 ljudi otkrila je da jako obrađena hrana sa visokim sadržajem masti, uključujući sir, promoviše zavisničko ponašanje u ishrani od manje obrađene hrane sa niskim sadržajem masti. Štaviše, ova hrana može direktno uticati na receptore zadovoljstva u vašem mozgu.

Ovo može objasniti zašto je manje masnoća, niskokalorična hrana, poput voća i povrća, manje vjerovatno da će izazvati žudnju jednako često kao ona sa visokim sadržajem masti.

Treba li izbjegavati sir?

Iako sir može da sadrži jedinjenja sa blagom zavisnošću i svojstvima koja izazivaju zadovoljstvo, on ne ugrožava vaše zdravlje, osim da nije poželjno jesti puno masnu hranu. Sir je dobar izvor proteina i kalcijuma.

Ipak, neki pojedinci možda žele da izbjegnu ovaj mliječni proizvod.

Većina sireva sadrži laktozu, mliječni šećer koji neki ljudi ne mogu tolerisati. Njegov sadržaj zasićenih masti i soli takođe može izazvati probleme kod ljudi koji su osjetljivi na masti u ishrani ili imaju visok krvni pritisak.

Ako ste zainteresovani da smanjite unos sira, zamjene za sireve bez mlijeka su jedna popularna opcija koja ne sadrži kazein.Ovi sirevi alternative koje se koriste za vegansku ishranu i nemaju laktozu. Mnoge alternative sira se prave od orašastih plodova ili zgušnjivača na bazi biljaka poput kokosa.