Сурутка је течност која вам остаје послије поступка сирења млијека. Наиме, овај поступак раздваја млијеко на чврсту супстанцу (скуту) и течну супстанцу (сурутку). Козја сурутка, у свом основном облику или у облику суплемента, постала је незаобилазна намирница међу људима који усвајају здрав начин живота.
Бројне студије потврдиле су да козја сурутка помаже у мршављењу, побољшава пробаву, јача кости, а препоручује се и особама које имају дијабетес типа 2.
Могу да је конзумирају и особе са алергијама, укључујући и дјецу. Често су мала дјеца алергична или интолерантна на кравље млијеко због присуства протеина казеина. За разлику од крављег, козје млијеко садржи минималну количину овог протеина па је већина људи толерантна на козје млијеко.
Како се пије козја сурутка?
Која количина козје сурутке је потребна, пожељна и дозвољена на дневном нивоу, може зависити од циља који имамо. Оптимална дневна количина је пола литре, а најдјелотворнија је ако је пијете ујутро, на празан желудац. Спортистима и особама које редовно вјежбају козја сурутка се препоручује и након тренинга.
Треба напоменути да особе које имају проблема са бубрезима не би требало да претјерују са козјом сурутком због високог садржаја протеина.
Козја сурутка у народној медицини користи се већ вијековима. Хипократ ју је савјетовао за јачање имунитета и против исцрпљености. Данас се конзумација козје сурутке савјетује особама са различитим здравственим стањима, попут обољења јетре, али важно је напоменути да ова намирница не гарантује изљечење, али може повољно да утиче на оздрављење.
Козја сурутка за плућа
Иако узимање козје сурутке као додатка исхрани током шест недјеља може уклонити проблеме са отежаним дисањем, оно не може да побољша функцију плућа и квалитет живота људи који болују од хроничне опструктивне болести плућа (ХОБП). Дакле, козја сурутка помаже у чишћењу плућа, али није довољно ефикасна да би излијечила болести плућа.
Козја сурутка за јетру
Козја сурутка користи се и као природни чистач јетре. Особама које имају масну јетру препоручује се да ујутро, два сата прије доручка, попију двије чаше козје сурутке. Ово наравно неће само од себе ријешити проблем па је неопходно промијенити и начин исхране - избацити прерађене производе и масну храну, а повећати унос протеина. Козју сурутку не би требало пити дуже од двије недјеље.
