Mnogi su uvjereni da je hranu prije odlaganja u frižider najbolje ohladiti. Ali, ostavljanje tople hrane na sobnoj temperaturi zapravo je poziv za bakterije.
U kvarljivoj hrani bakterije koje uzrokuju bolest, mogu se razviti za dva sata, osim ako se hrana odmah ne stavi u frižider.
Ipak, tek skuvana, vruća hrana ne smije odmah u frižider, jer otpuštajući toplotu, smanjuje temperaturu u frižideru i time ugrožava drugu hranu.
Stoga je preporučljivo da se ona prvo ohladi do temperature koja neće ugroziti druge namirnice u frižideru, a idealno bi bilo u što kraćem roku tako što bi prije odlaganja u frižider stajala na nekom hladnijem mjestu u stanu ili kući.
