Свјетски познати стручњаци апеловали су на љекаре да упозоре пацијенте да не једу сухомеснате производе, шунку и кобасице, након истраживања чији резултати указују да прерађено месо може да изазове развој рака дебелог цријева, пише "Дејли мејл".
У посљедњих 30 година широм свијета број обољелих од рака дебелог цријева повећан је за 80 одсто.
Научници указују на низ фактора иза ове појаве, од појачаног загађења до гојазности па чак и невидљивих честица пластике у пијаћој води.
Међутим, експерти Њујорка рекли су да доктори често занемарују конзумацију месних прерађевина међу младима.
Прерађено месо се медицински дефинише као "месо које је измијењено методама као што су сољење, сушење, ферментација или димљење да би се побољшао укус или продужио рок трајања".
Ово се често ради додавањем хемијских конзерванса као што су нитрати. Професорка Улрике Петерс, помоћник директора Центра за истраживање болести рака "Фред Хачинсон" у Сијетлу истакла је да су истраживања до сада повезала три хемикалије везане за месо са повећаним ризиком од рака цријева.
То укључује хем гвожђе /хеме ирон/, које може да изазове оштећење цријева, нитрате и амине, који настају када се месо кува на високим температурама. Иако нитрати сами по себи нису канцерогени, једињења се трансформишу у различите хемикалије у цријевима, које затим изазивају развој тумора.
Студија у Великој Британији која је укључила пола милиона људи открила је да они који редовно једу прерађено месо попут сланине, кобасица и деликатесне шунке имају 40 одсто већу вјероватноћу да оболе од рака цријева.
Недавно је студија из 2025. која је проучавала преко 542.500 жена открила да су, осим алкохола, конзумација црвеног и прерађеног меса једини други фактори исхране повезани са колоректалним раком.
Љекари препоручују да се потрошња прерађеног меса ограничи на не више од 70 грама дневно - што је еквивалентно два режња сланине. Код појединих људи јавља се и губитак тјелесне тежине као посљедица ових симптома.
У Британији, рак цријева је четврти најчешћи облик канцера од којег у овој земљи годишње умрке око 17.000 људи. Такође, све је већи број обољелих у Британији међу младим људима.
