Биље и зачини садрже низ једињења која могу помоћи у смањењу упале, побољшању симптома одређених здравствених стања и заштити од развоја хроничних болести.
Никако немојте занемарити три љековите биљке које су права ризница здравље. Ријеч је о тушту, маслачку и коприви.
Иако се ове три биљке сматрају коровом, они су права ризница минерала и витамина, неопходних за раст и развој тијела и одржавање доброг здравља.
Тушт
Зову је још и бљушт, тушањ, тушац и портулак. Права звијезда међу самониклим биљкама је - тушт, Портулаца олерацеа. Тушт је права ризница омега-3 масних киселина толико битних за наше здравље. Постоји велика вјероватност да ова биљка управо сада расте у вашем дворишту, јер према статистици, он је најпроширенији "коров" на свијету.
Тушт је минијатурна биљка, са сочним меснатим листовима и црвенкастим стабљикама. Расте као самоникла биљка у двориштима, уз ријеке, потоке, канале и рубове шуме. Отпоран је на високе и ниске температуре и сушу, успијева на лошем земљишту.
Одличан је извор антиоксиданата, витамина Ц, А, Б и Е те омега-3 масних киселина.
Осим обиља омега-3 масних киселина, тушт садржи: шест пута више витамина Е од спанаћа, седам пута више бета-каротена него шаргарепа, 25 мг витамина Ц по шољици (20% препорученог дневног уноса) магнезијума, калцијума, жељеза, витамина Б2, калија, фосфора и мангана.
Тушт је врло користан уколико имате мокраћне или пробавне проблеме. Има антигљивично и антимикробно дјеловање. Користан је и код кожних болести - позитивно дјелује на акне, псоријазу и опекотине.
Његово младо лишће и стабљике идеални су у салатама и сендвичима. Тушт је богат пектином, па се може користити за згушњавање супа и варива.
Маслачак
Вјероватно сте већ упознати с здрављем које нуди маслачак. Не постоји двориште у којем није никао маслачак или два, али обично га доживљавамо само као цвијеће или коров.
Лишће маслачка можете користити у салатама, супама и соковима. Можете га припремити на исти начин као спанаћ. Лишће и цвијет маслачка можете осушити и правити од њих чај. Корен можете осушити и испећи, те га користити као замјену за кафу, а од цвећа направити вино или мед.
Маслачак има антиоксидативна својства и садржи спојеве тараxацин и тарацерин, заједно с инулином и левулином, захваљујући којим има изванредна лековита својства: дјелује као природан лаксатив и диуретик, помаже код надутости и едема, нормализује ниво шећера и холестерола у крви, побољшава апетит и стимулише рад желудца, чисти и регенерише јетру, помаже код опекотина и убода.
Наша препорука је да младе листове маслачка добро оперете и додате у зелену салату. Осим што ће вам вратити снагу током прољећне малаксалости, маслачак је у стању да потпуно опорави имуни систем.
Коприва
Задња на нашој листи али не и мање важна је коприва - уртица диоица. Испод њених листова крију се жалци - длачице које садрже мешавину спојева укључујући хистамин, серотонин и ацетилколин. Ако их дотакнете, длачице излију овај сок на кожу што изазива жарење. Управо због тога већина нас прије конзумирања кува коприву.
Међутим коприва се може користити и сирова - одстранити хемијске твари који изазивају жарење можете и потапањем у хладној води.
Коприва има висок удио гвожђа, калијума, мангана, калцијума и витамина А, Ц, Д и К. Једна шољица коприве обезбјеђује невјероватних 1.790 ИУ витамина А, што је чак 300% препорученог дневног уноса.
Дијелови коприве који се најчешће конзумирају су лишће и њен коријен.
