Žalfija je gorka biljka koja se koristi protiv upale grla i krajnika, prvenstveno zahvaljujući antiseptičnom djelovanju esencijalnog ulja. Međutim, postoji mišljenje da se čaj od žalfije ne preporučuje za piće, već samo za ispiranje usne duplje.

Momčilo Antonijević, novinar i narodni travar, objašnjava da je ovo pitanje vrlo kompleksno i napominje da se ne slažu svi stručnjaci u davanju odgovora na njega.

"Ono što se pouzdano zna je da ukoliko vam je žalfija potrebna za ispiranje usta i grla, usne duplje, za ispiranje, recimo desni koje krvare, onda žalfiju ne treba kuvati, već samo prelivati ključalom vodom, ostaviti da odstoji, najbolje sat vremena i proceđeni čaj koristiti u toku dana za ispiranje", preporučuje Antonijević.

Ukoliko je čaj pripremljen na taj način, onda će se postići djelovanje i tanina, flavonoida koje ova biljka sadrži, kao i esencijalnog ulja koje ima snažno antiseptično dejstvo.

Međutim, ta esencijalna ulja sadrže i jedan keton, tujon, koji se nalazi u još nekim biljkama, kao što je pelin i vratić, i on kod osjetljivih osoba može da izazove konvulzije.

"Od tog jedinjenja se pravi i čuveni apsint, koji se pravio u 19. vijeku i koji su na Monmartru pili Van Gog i Tuluz Lotrek. Poznato je da je on jako opasan i halucinogen. Propisano je koliko apsint koji se danas prizvodi može da ima procenata tujona, i to je 10 procenata manje nego tada. Žalfija zbog toga može da bude potencijalno opasna", objašnjava narodni travar.

Neki od najvećih zagovornika i ljubitelja žalfije, kao što je bio Rudolf Brojs, čuveni njemački travar, smatrali su da žalfiju treba pripremati na poseban način ukoliko čaj želimo i da pijemo.

On je napravio čuvenu "Brojsovu mješavinu", koja se sastoji od žalfije, matičnjaka, kantariona i nane, a priprema se tako što se žalfija prvo prokuva. Ostavi se da vri nekoliko minuta, pa se dodaju ostale biljke koje se ne kuvaju i na taj način to etersko ulje žalfije ispari.

"Ali postoje i oni fitoterapeuti koji kažu da može da se pije čaj od žalfije koji se samo preliva ključalom vodom, s tim što ga ne bi trebalo piti u velikim količinama. Jedna do dvije šolje čaja u toku dana i ne duže od dve do tri nedjelje u kontinuitetu", upozorava Antonijević.

Blagotvorna dejstva žalfije

- Žalfija je jedna od rijetkih biljaka koja pomaže u sprečavanju prekomernog znojenja i djeluje jako dobro kao hormonalni balanser pa se posebno preporučuje ženama u menopauzi u borbi protiv valunga, iznenadnih naleta vrućine. Za tu namjenu dobro je kombinovati žalfiju sa matičnjakom koji smiruje, ali i sa anisom koji takođe sadrži fitoestrogene supstance.

- Žalfija može pomoći i u regulisanju menstrualnog ciklusa i preporučuje se kod oskudnih i bolnih menstruacija.

- Jako dobro djeluje na organe za varenje. Pošto je u pitanju gorka i aromatična biljka u kombinaciji sa drugim sličnim biljkama, kao što je trava iva, smilje i pelin, deluje blagotvorno na našu jetru, pospješuje varenje, sprečava nadutost.

- Žalfija u kombinaciji sa pelinom je jedan od najboljih lijekova protiv crijevnih parazita.

- Kupke od žalfije se koriste protiv pojačanog znojenja nogu, što je naročito preporučljivo ljudima koji imaju atletsko stopalo, jer pored toga što deluje antiseptično protiv bakterija, žalfija djeluje i fungicidno. Kandida je vrlo osjetljiva na žalfiju. Ukoliko postoji sistemska kandida, može da se pije čaj od žalfije, posebno u kombinaciji sa drugim biljkama koje djeluju na kandidu, kao što je list oraha ili vranilova trava.

- Dok nisu otkriveni antibiotici, žalfija je bila jedan od glavnih lijekova u borbi protiv bakterijskih infekcija, pa je korišćena čak i u lječenju tuberkoloze.

Osim ljekovitih svojstava, žalfija je i dobar začin. Italijani je puno koriste u kuhinji, a Japanci prave tempuru od žalfije. Jako dobro se slaže uz mesa, pačetinu i svinjetinu.