Zob je jedna od najpoznatijih i najomiljenijih žitarica, poznata po izuzetnim hranjivim vrijednostima, te mnogi rado na svom meniju imaju i zobenu kašu. Možda ne izgleda najprivlačnije, možda je i pomalo bezukusna ako se ne pojača dodacima, poput voća i orašastih plodova, ali zobena kaša jedan je od najboljih izbora za doručak.
Bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i brojnim drugim nutrijentima, zob je namirnica koja bi, ako već nije, trebalo obavezno da postane dio vaših obroka, doručka svakako. Zobena kaša daje 13 grama proteina u jednoj maloj porciji od pola šolje, te osigurava gotovo 100 odsto preporučenog dnevnog unosa mangana. Takođe sadrži mnogo antioksidanasa, uključujući vitamin E, tokotrienonole, selen, fenolne kiseline i fitinsku kiselinu. Ostale hranjive tvari koje organizam dobija svakodnevnom konzumacijom zobene kaše uključuju vitamin B1, biotin, molibden, fosfor, bakar, magnezijum i druge fitonutrijente.
Jedna od najboljih dobrobiti svakodnevne konzumacije zobene kaše jeste sprečavanje pretilosti i viška kilograma - osjećaj sitosti traje duže te doprinosi višestrukim pozitivnim promjenama u tijelu. Zobena kaša osigurava nizak nivo energije duže vrijeme, te daje organizmu vrijedna vlakna, zbog kojih osjećaj punoće želuca traje duže.
Kuvanje kaše
Brzo gotova, nutritivno i energetski bogata, zobena kaša odlično je rješenje za ubrzana jutra ili, pak, kad osjećaj sitosti želite zadržati što duže.
Ukus kaše biće bolji kuvate li zobene pahuljice u mlijeku, a biće i nutritivno vrednija. Zavisno od toga želite li kremastu ili hrskaviju teksturu, važno je kad pahuljice dodajete u tečnost. Želite li kremastu kašu, zobene pahuljice dodajte tek kad mlijeko prokuha, a ukoliko više volite osjetiti pahuljice pod zubima, dodajte ih odmah na početku kuvanja, prije nego što se tečnost zagrije. Bez obzira na to za koji način pripreme se odlučili, svakako na početku pripreme dodajte i prstohvat soli, koji će kaši dati poseban okus. Dodate li so na kraju, dobićete pomalo neukusnu kašu.
Kod kuvanja zobene kaše važno je miješanje, koje će osloboditi škrob iz pahuljica i vaša će kaša biti posebno kremasta. Takođe, koristite i nešto veću posudu jer će se prilikom kuvanja osloboditi veliki mjehurići. Nakon što je kaša gotova, dodajte joj dodatke po želji - med ili neki drugi zaslađivač, orašaste plodove poput badema, lješnika, oraha, sušeno ili svježe voće, mogućnosti je zaista mnogo. Umjesto običnog mlijeka možete koristiti i biljne napitke, samo vodite računa da su nezaslađeni. Kakao ili kockica tamne čokolade kašu će učiniti još ukusnijom.
