Margarita Kašiković, Ruskinja udata u Bileću, bavi se pravljenjem ukrasnih medenjaka, specifičnih slatkiša različitih oblika, a za Vaskrs je izabrala simbolične motive – medenjake u obliku pilića, zečeva, šarenih jaja i cvjetića.
Ona je pokazala ljubav prema ručnom radu i poslastičarstvu, a od toga je razvila i mali biznis - "Medenu čaroliju", pa su njeni medenjaci čest izbor tokom mnogih praznika.
Margarita za Srnu kaže da je njena "medena priča" počela u vrijeme pandemije virusa korona, kada je završila nekoliko onlajn kurseva pravljenja poslastica i medenjaka, ali je i samostalno proučavala i vježbala.
"Medenjaci otvaraju širok prostor za fantaziju, maštu i kreativnost jer mogu biti ukrašeni glazurom za svaku priliku i praznik i postati unikatan poklon za vaše najdraže. Tako da sam u njima pronašla idealan spoj u kojem mogu izraziti ljubav prema ručnom radu, dekorisanju i poslastičarstvu", kaže Margarita.
Ona dodaje da je prije tri godine pred novogodišnje i božićne praznike odlučila da svoj rad podijeli sa drugima i da ove zanimljive slatkiše izrađuje po narudžbi, da je napravila i stranicu na društvenim mrežama "Medena čarolija" gdje je predstavila svoje radove i asortiman, a i proces izrade medenjaka, te da je i sama bila iznenađena velikim interesovanjem.
Proces pravljenja
Ona dodaje da medenjake pravi od kvalitetnih, uglavnom domaćih sastojaka, a to su med, maslac, brašno i jaja, a posebnim njih čine kombinacija začina – cimeta, đumbira, musktanog orašića i karanfilića.
"Prvo pravim naravno tijesto koje mora da odstoji neko vrijeme u frižideru. Dosta vremena zahtijeva pravljenje glazure za ukrašavanje – kako bi dobili određenu gustinu i željenu boju. Ona se pravi i koristi pred samo dekorisanje. Glazuru pravim na suvom bjelancu kako bi bilo bezbjednije i dodajem u nju jestive gel boje", objašnjava Margarita.
Najzanimljiviji dio je, naravno, dekorisanje medenjaka, kaže Margarita i dodaje da sve radi postepeno, često je potrebno da se jedan detalj osuši kako bi počela sa drugima.
"Ima tu i dosta ručnog oslikavanja pomoću jestivih boja, preko same glazure kako bi oni izgledali realističnije. Ali takođe imam u ponudi i medenjake sa jestivom fondan slikom, koja može biti prilagođena po želji. Kompletan proces izrade jednog medenjaka od pečenja do pakovanja zauzima najmanje tri dana", kaže Margarita.
Za svaki praznik - praznična kolekcija
Ona kaže da je proces izrade dekorisanih medenjaka uglavnom dosta individualan, tako da inspiraciju i ideju često donosi sam zahtjev od ljudi koji ja usklađuje sa nihovim željama i tematikom slavlja, te kaže da za svaki praznik stvara prazničnu kolekciju medenjaka i asortiman iz kojeg se može izabrati set pakovanje, koje šalje i u druge gradove.
"Za Vaskrs sam izabrala simbolične motive – tu su medenjaci u obliku pilića, zečeva, šarenih jaja, mrkvica, cvjetića. Osim da budu ukusne i primamljive, dosta pažnje posvećujem i samom pakovanju. Smatram da je cjelokupan utisak zasnovan na sitnim detaljima. Zato posebno biram kutije, mašnice, neke posebne nalijepnice i male razglednice, a i uvijek je tu neki mali poklončić od mene", rekla je Margarita.
Margarita je porijeklom iz sjeverozapadnog dijela Rusije, a u Bileću ju je dovela ljubav prema suprugu koga je upoznala na crnogorskom primorju.
"Ovdje na jugu u Hercegovini sam osetila da su ljudi dosta otvoreniji i druželjubivi. Stvarno za mene mnogo znači dobar odnos prema ruskoj tradiciji i kulturi", rekla je Margarita.
Ona kaže da je već navikla na život u maloj hercegovačkoj opštini, da je upoznala nove prijatelje i uspjela i da nauči srpski jezik, što joj nije bilo teško zbog sličnosti između srpske i ruske kulture i jezika.
