Истраживања показују да је укус кључан за љековита својства пилеће супе. Пацијенти са обољењима горњих дисајних путева углавном једу мање или уопште не једу, зато што акутне болести изазивају инфламаторни одговор који смањује апетит. А ако не једемо, не уносимо храну која нам је потребна, да бисмо се опоравили.

Доктор Колби Тиман, дијететичар на Универзитету у Дејтону, тврди да оно што пилећој супи даје посебан укус је "умами", пета категорија осјећаја укуса, поред слатког, сланог, киселог и горког. Често се описује као да има „месни“ укус.

Како наглашава др Тиман, цијела прича о пилећој супи има врло смисла, јер су аминокиселине градивни блокови протеина, а аминокиселина глутамат се налази у храни са "месним“ укусом. Међутим, није сва храна која има овај укус месо или живина; имају га и сир, печурке, месо и соја сос.

Резултати истраживања указују да умами укус, који има пилећа супа, може да подстакне апетит. Учесници једне студије изјавили су да су осјетили глад послије прве кашике супе.

Друга истраживања говоре да месни укус побољшава варење хранљивих материја. Када наш мозак осјети умами преко рецептора укуса на језику, тијело активира дигестивни тракт да лакше апсорбује протеине.

Ово аутоматски утиче на смањење гастроинтенстиналних проблема. Иако већина људи не повезује инфекцију горњих дисајних путева са стомачним тегобама, истраживања су открила да код д‌јеце вирус грипа повећава бол у стомаку, мучнину, повраћање и симптоме дијареје.

Смањење упала и запушен нос

Упала је природни одговор тијела на повреду или болест; упала се јавља када бијела крвна зрнца мигрирају до упаљеног ткива како би помогле у исцјељењу. Када се овај упални процес јавља у горњим дисајним путевима, резултира прехладом, а ту су одмах и запушен нос или нос који цури, кијање, кашљање.

Али ако постоји мања активност бијелих крвних зрнаца у носу ће се створити мања упала.

Интересантно је да истраживање показује да пилећа супа заправо може да смањи број бијелих крвних зрнаца која путују до упаљеног ткива. То ради тако што директно инхибира способност неутрофила, врсте бијелих крвних зрнаца, да путују до запаљеног ткива.

Кључни састојци

Да бисте заиста разумјели умирујуће и љековито дејство пилеће супе, важно је да знате које састојке треба да користите.

Важно је да користите пилетину која тијелу пружа потпун извор протеина за борбу против инфекције. Поврће обезбјеђује разноврсне витамине, минерале и антиоксидансе. Резанци су ту да дају тијелу угљене хидрате, који су важни за енергију и бржи опоравак.

Ако у супу додате бибер и бијели лук, ти састојци ће омекшати слуз.

Сама супа, је одличан електролит, што је веома важно ако прехлађена особа има температуру.

Укратко, најновија наука сугерише да пилећа супа, иако није апсолутан лијек за прехладу и грип, заиста помаже у исцјељењу.

Чини се да су наши стари ипак у праву.

Пратите нас и путем Вибера