У регији Тринцомале на Шри Ланки рибари користе идеалну климу за сушење рибе и на тај начин омогућавају дуготрајно чување овог важног дијела домаће кухиње, јавља Анадолија.
Подручје карактеристично по својој природној љепоти идеално је за производњу сушене рибе обзиром на топлоту и пространу обалу.
Рибари рано ујутро лове и традиционалним методама суше рибу која је тражена и у региону тако и у иностранству.
