Kako da meso bude mekano i sočno
Izvor:
Kurir
15.12.2021
00:07
Provjereni trikovi koji se uče u kulinarskim školama. Evo kako da meso ne bude žilavo...
Ponekad se dogodi da iako ste već hiljadu puta pripremili meso na isti način, ono iz nekog razloga jednom bude sočno i softano, a drugi put tvrdo i žilavo nalik gumi... Čak i ako ćete vi progutati ove "kamene" zalogaje, možete da budete sigurni da vaša deca neće - traćišće vam provjereno omiljenu varijantu kao što su riblji štapići...
Ako zbog toga sumnjate u svoje kulinarske vještine, nema razloga. Samo profesionalci znaju "cake" kako da to izbjegnu jer takve trikove uče u kulinarskim školama.
Prvo što treba da znate jeste da, ako planirate da meso pržite u tiganju, obavezno je da ga prvo dobro osušite. Jednostavno ga dobro utapkajte ubrusom.
Zašto je to važno? Zbog viška vlage, meso postaje gumeno, a o hrskavoj, zlatnoj korici možete samo da sanjate.
Kuvari kažu da je važno i da meso nakon pečenja "odmori". Ne žurite da ga odmah poslužite! Pustite neka odstoji nekoliko minuta, a možete i da ga umotate u foliju, kako bi pod parom dodatno mekžalo i pustilo sokove. To će pomoći da jelo bude još sočnije i mekše.
Najnovije
Najčitanije
22
59
Pešić o povredi Alekse Avramovića
22
48
Evo kada Srbija igra osminu finala
22
46
Detalji jezive tragedije: Žičara iskliznula iz šina, poginulo 15 osoba
22
33
Dara Bubamara se srušila na snimanju Zvezda Granda: Ceca skočila u pomoć
22
12
Srbija izgubila od Turske, evo ko je rival u osmini finala
Trenutno na programu
0:30
Centar dana (R)
infotejnment
2:00
Narod priča (R)
reportažna emisija
2:30
Autošop magazin (R)
sportski program
3:00
U miks zoni (R)
sportski program
3:30
Crna guja (R)
serijski program
4:00
Pogledaj u sutra (R, 12+)
serijski program
