Bliži se Prvi maj i mnogi se raduju što će praznik dočekati u prirodi uz neizostavni roštilj. Ali, prilikom izbora mesa trebalo bi biti veoma oprezan, jer nije uvijek lako prepoznati koje je svježe i kvalitetno, posebno ako je mljeveno. Pored informacija na ambalaži, valjalo bi obratiti pažnju i na izgled.
Kvalitetno meso, posebno ono koje želite da spremite na roštilju, treba da ima malo intramuskularne masti. Prilikom kupovine, birajte ono sa bijelim prugicama koje podsjećaju na vene. Iako mnogi misle da je takvo meso nezdravo, upravo je mast ta koja mu daje puno ukusa, kaže Еlizabet Roesike iz Njemačkog poljoprivrednog centra.
Ako se, pak, odlučite da kupite već zapakovano meso, dobro ga pogledajte prije nego što ga stavite u korpu. Ukoliko leži u krvavoj vodi, to je znak da je staro.
Idealna boja zavisi od vrste mesa. Teletina bi trebalo da bude svijetla, ali ne bijela. Takva bi trebalo da bude i piletina. Boja govedine bi trebalo da bude srednje crvena, ali ne previše tamna, a svinjetina, koja je najukusnija kad je spremamo na roštilju, blijedoružičasta. Ukoliko na mesu primjetite sivkaste nijanse, nemojte ga kupovati, a ovo pravilo važi i za mljeveno meso.
Postoji još jedan trik da brzo i lako provjerite da li je upakovano meso još svježe. Kad ga pritisnete prstom, ono mora da se vrati u prvobitno stanje i na mesu ne smije da ostane udubljenje. Takođe, površina mesa mora da bude blistava, prenosi Pun kufer.
.webp)
