Iako prilikom spremanja ostataka hrane najčešće posežemo za aluminijumskom folijom, kojom prekrijemo posudu u kojoj se hrana nalazi, čini se da ona ipak nije najbolji odabir.
Folija ne pruža potpunu zaštitu od vazduha koji pospješuje širenje bakterija, a samim tim i kvarenje hrane, čime možemo ugroziti zdravlje.
Ostaci u frižideru obično mogu trajati do četiri dana i mogu se ponovo upotrijebiti ako su dobro zatvoreni i pravilno pohranjeni.
Za većinu ljudi pokriti tanjir aluminijskom folijom i ostaviti ga u frižideru brz je i jednostavan način čuvanja hrane.
Međutim, zamotavanjem hrane u aluminijsku foliju takođe se izlažete zdravstvenim rizicima.
Baš kao što je nama potreban vazduh za disanje, bakterije trebaju vazduh da bi napredovale. Neke bakterije kao što su staphylokokus i Bacilus cereus, koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom, proizvode toksine koji se ne uništavaju visokim temperaturama kuvanja.
Kada se vrući obrok ostavi na sobnoj temperaturi duže od dva sata, bakterije se mogu brzo proširiti, prema američkom Ministarstvu zdravstva u Vašingtonu.
Korištenje aluminijumske folije za pokrivanje hrane predstavlja isti rizik jer ne ostavlja hranu potpuno bez vazduha.
Kada je prisutan, vazduh omogućava brži rast bakterija, zbog čega hrana neće moći dugo stajati a da se ne pokvari.
Ako želite sigurno pohraniti ostatke hrane, evo nekoliko smjernica kako to učiniti:
- Uvijek ih ostavite u plitkim, hermetički zatvorenim posudama kako biste ubrzali proces hlađenja i spriječili širenje bakterija u hrani.
- Ohladite hranu u roku od dva sata, prije nego što bakterije mogu napraviti štetu. Mliječni i mesni proizvodi posebno su skloni širenju bakterija, što naglašava važnost korištenja nepropusnih spremnika za sve ostatke hrane.
- Bacite svu hranu koja je stajala duže od dva sata. Sigurno skladištenje ostataka znači pronalaženje spremnika koji ne propuštaju vazduh, a posebno se preporučuje korištenje ekološki prihvatljivijih zdjelica za višekratnu upotrebu, koje su izrađene od stakla, silikona za hranu i plastike bez BPA.
Tako možete da uštedie novac, a uz to i sačuvate ostatke od kvarenja, piše "Jutarnji".
