Zbog lošeg prinosa voća ove godine biće i manje rakije, u kazanima širom Srpske najviše će biti ispečeno jabukovače i loze, dok će šljivovice i viljamovke biti samo za sopstvene potrebe, a negdje ni toliko.
Predsjednik Udruženja voćara Republike Srpske Dragoja Dojčinović rekao je da je ovo sezona za zaborav za voćare te da će to osjetiti i kazandžije, jer će biti ispečeno mnogo manje rakije nego lani, posebno što su podbacile šljive.
– Ove godine u većem dijelu Srpske nema šljiva, osim u Majevici, a tamošnji voćari su dosta i izvezli, jer je bila velika potražnja, a kvalitet je bio dobar – rekao je Dojčinović.
Ako nema šljive, biće jabukovače i loze, a Dojčinović ističe da će jabuke iznijeti ovu sezonu.
– Jabukovača je rakija koja je, što je i naučno dokazano, najčistija i najkvalitetnija. Imamo veliku ponudu industrijskih jabuka što je spas za ovakvu sezonu, jer svi znaju da je grad uništio velike voćnjake u Gradiški, Kozarskoj Dubici i Laktašima. Ipak plašim se da će i to biti malo, jer nismo imali krušaka ni šljiva – rekao je Dojčinović.
Prema njegovim riječima, vinogradari će imati kvalitetno vino i dobru rakiju.
– Loze će biti možda malo manje nego lani, ali u vinogradima nije strašno stanje – rekao je Dojčinović.
Duško Tepić iz Kozarske Dubice bavi se proizvodnjom jabuka, a kako ističe, ovo je bila jedna od najtežih godine za voćare.
Sve je počelo sa proljećnim mrazevima i kišom, a kasnije je led u više navrata uništio većinu sorti.
– Samo su jabuke uspjele da prežive nedaće. Doduše i kod ove voćke prinosi su manji od očekivanih, ali sigurno je da će rakija biti dobrog kvaliteta – rekao je Tepić.
Sa proizvođačima domaćih rakija juče je razgovarao pomoćnik ministra poljoprivrede Goran Bursać koji je istakao da je proizvodnja destilata i voćnih rakija u Srpskoj veoma značajna i iznosi 1,2 miliona litara godišnje, od čega se oko dvije trećine odnosi na proizvodnju voćnih rakija, a ostatak na proizvodnju čistog medicinskog alkohola.
Bursać je naveo da je proizvodnja rakija u Srpskoj u ekspanziji, da rakija postaje prepoznatljiv brend ovih prostora i da je sve više kvalitetnih proizvođača, piše Glas Srpske.
– Već imamo 94 registrovane destilerije u Srpskoj, od čega su dvije velike industrije koje proizvode više od 100.000 litara godišnje, šest industrija koje proizvode između 10.000 i 100.000 litara, a ostalo su takozvane zanatske destilerije – rekao je Bursać.
Berba
Dragoja Dojčinović naglašava da u voćnjacima uveliko traje berba, a sada su na redu jabuke ajdared.
– Svake godine je sve teže naći dobrog radnika, pogotovo proizvođačima koji angažuju stotine sezonaca. Najmanje je domaćeg stanovništva, a najviše radnika iz Turske – rekao je Dojčinović.
