Izbjegnite kvarenje i klijanje krompira: Čuvajte ga na ovaj način

Многи не знају да чување кромпира у оригиналној пластичној амбалажи може убрзати његово кварење. Наиме, пластика задржава влагу, што погодује стварању буђи и клијању. Осим тога, високе температуре додатно убрзавају овај процес. Идеалан услов за чување кромпира је температура до 10°C, што је тешко постићи током љета у већини кухиња.

Лусија Вашбрук, директор продаје и маркетинга бренда кромпира Нана Тате, савјетује да кромпир током топлијих мјесеци треба држати на тамном мјесту или у платненим врећама које блокирају свјетлост. "Топлина и свјетлост убрзавају кварење и клијање. Зато је најбоље користити памучне или јуте вреће и избјегавати прозирне посуде", каже Вашбрук.

Иако је раније било препоручено да се кромпир не чува у фрижидеру због ризика од формирања акриламида, нова истраживања то доводе у питање. Према подацима британског програма WRAP (Waste and Recources Action Programme), чување кромпира у фрижидеру на температури испод 5°C може му продужити свјежину и до три пута – без повећања нивоа акриламида.

Са чак 180.000 тона кромпира који годишње заврше у отпаду у Великој Британији, правилно складиштење није само питање свјежине, већ и одговорног односа према храни. Знање како да сачувате кромпир током љета помоћи ће вам да избјегнете бацање и у потпуности искористите ову свестрану намирницу.